7 Beneficiile pentru nutriție și sănătate ale Okra

Conţinut

• 1. Bogat în nutrienți
• 2. Conține antioxidanți benefici
• 3. Poate scădea riscul de boală cardiacă
• 4. Poate avea proprietăți anticanceroase
• 5. Poate scădea glicemia
• 6. Benefic pentru femeile însărcinate
• 7. Ușor de adăugat la dieta ta
• Linia de jos

Okra este o plantă înflorită cunoscută pentru păstăile sale de semințe comestibile. Este cultivat în climă caldă și tropicală, cum ar fi cele din Africa și Asia de Sud.

Uneori, denumită „degetul doamnei”, okra are două culori - roșu și verde. Ambele soiuri au același gust, iar roșul devine verde atunci când este gătit.

Clasificat biologic ca fruct, okra este în general utilizat ca o legumă în gătit.

Este frecvent utilizat în bucătăria sud-americană și un plus popular la gumbo. Cu toate acestea, poate avea o textură zveltă, pe care unii oameni o consideră neatrăgătoare.

Deși nu este unul dintre cele mai obișnuite alimente, okra este plină de nutriție.

Iată 7 beneficii nutriționale și de sănătate ale okra.

1. Bogat în nutrienți

Okra se mândrește cu un profil impresionant de nutrienți.

O cană (100 grame) de okra brută conține (1):

• calorii: 33
• Carbohidrați: 7 grame
• Proteină: 2 grame
• Gras: 0 grame
• Fibră: 3 grame
• Magneziu: 14% din valoarea zilnică (DV)
• Folate: 15% din DV
• Vitamina A: 14% din DV
• Vitamina C: 26% din DV
• Vitamina K: 26% din DV
• Vitamina B6: 14% din DV

Okra este o sursă excelentă de vitamine C și K1. Vitamina C este un nutrient solubil în apă care contribuie la funcția ta imunitară generală, în timp ce vitamina K1 este o vitamină solubilă în grăsimi, cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui (2, 3).

În plus, okra are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și conține niște proteine ​​și fibre. Multe fructe și legume nu au proteine, ceea ce face ca okra să fie oarecum unică.

Mâncarea suficientă proteină este asociată cu beneficii pentru gestionarea greutății, controlul zahărului din sânge, structura osoasă și masa musculară (4, 5).

rezumat Okra este bogată în mulți nutrienți și deosebit de mare în vitaminele C și K. Acest fruct este unic, deoarece oferă proteine, un nutrient de care lipsesc multe alte fructe și legume.

2. Conține antioxidanți benefici

Okra împachetează mulți antioxidanți care vă avantajează sănătatea.

Antioxidantii sunt compusi din alimente care elimina daunele cauzate de moleculele nocive numite radicali liberi (6).

Principalii antioxidanți din okra sunt polifenolii, incluzând flavonoidele și izoquercetina, precum și vitaminele A și C (7).

Cercetările arată că consumul unei diete bogate în polifenoli poate îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea riscului de formare de cheaguri de sânge și de deteriorare oxidativă (8).

Polifenolii pot beneficia, de asemenea, de sănătatea creierului datorită capacității lor unice de a-ți intra în creier și de a te proteja împotriva inflamațiilor (9).

Aceste mecanisme de apărare vă pot ajuta să vă protejați creierul de simptomele îmbătrânirii și să îmbunătățească cogniția, învățarea și memoria (9).

rezumat Okra este bogat în antioxidanți care vă pot reduce riscul de boli grave, pot preveni inflamațiile și pot contribui la sănătatea generală. În special, conține polifenoli care pot contribui la sănătatea inimii și a creierului.

3. Poate scădea riscul de boală cardiacă

Nivelurile ridicate de colesterol sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă.

Okra conține o substanță groasă, asemănătoare unui gel numită mucilagiu, care se poate lega de colesterol în timpul digestiei, ceea ce face ca acesta să fie excretat cu scaune, mai degrabă decât absorbit în corp.

Un studiu de 8 săptămâni a împărțit la întâmplare șoarecii în 3 grupuri și le-a hrănit o dietă bogată în grăsimi conținând 1% sau 2% okra pulbere sau o dietă bogată în grăsimi, fără pulbere okra.

Șoarecii din dieta okra au eliminat mai mult colesterolul din scaunele lor și au avut un nivel mai scăzut al colesterolului din sânge decât grupul de control (10).

Un alt posibil beneficiu cardiac al okra este conținutul de polifenol. Un studiu de 4 ani la 1.100 de persoane a arătat că cei care au mâncat o dietă bogată în polifenoli aveau markeri inflamatori mai mici asociați cu boli de inimă (11).

rezumat Cercetările pe animale sugerează că okra se poate lega de colesterolul din intestin și poate scădea nivelul colesterolului din sânge. Este bogat și în polifenoli, care combat inflamațiile dăunătoare și îți protejează inima.

4. Poate avea proprietăți anticanceroase

Okra conține un tip de proteine ​​numite lectină, care poate inhiba creșterea celulelor canceroase umane.

Un studiu testat pe celulele canceroase ale sânului a constatat că lectina din okra poate împiedica creșterea celulelor canceroase cu până la 63% (12).

Un alt studiu pe eprubeta efectuat pe celule de melanom metastatic de șoarece a descoperit că extractul de okra a provocat moartea celulelor canceroase (13).

Rețineți că aceste studii au fost efectuate în epruvete cu componente concentrate și extrase de okra. Sunt necesare mai multe cercetări umane înainte de a trage concluzii.

rezumat Okra conține o proteină numită lectină, care este studiată pentru rolul său în prevenirea și tratamentul cancerului. Este nevoie de mai multe cercetări umane.

5. Poate scădea glicemia

Menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge este foarte importantă pentru sănătatea dvs. generală. Glicemia constant ridicată poate duce la prediabet și diabet zaharat de tip 2.

Cercetările efectuate la șoareci indică faptul că consumul de okra sau extract de okra poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge (14).

Într-un studiu, șobolanii au dat zahăr lichid și okra purificată au prezentat mai puține vârfuri de zahăr din sânge decât animalele din grupul de control (15).

Cercetătorii au sugerat că okra a scăzut absorbția de zahăr în tractul digestiv, ceea ce a dus la un răspuns mai stabil al glicemiei (15).

Acestea fiind spuse, okra poate interfera cu metformina, un medicament comun pentru diabet. Prin urmare, consumul de okra nu este recomandat celor care iau acest medicament (15).

rezumat Mâncarea okra a fost legată de controlul zahărului din sânge. Cu toate acestea, unele cercetări sugerează că poate interfera cu medicamentele comune pentru diabet.

6. Benefic pentru femeile însărcinate

Folatul (vitamina B9) este un nutrient important pentru gravide. Acesta ajută la scăderea riscului unui defect al tubului neural, care afectează creierul și coloana vertebrală a unui făt în curs de dezvoltare (16).

Este recomandat ca toate femeile aflate la vârsta fertilă să consume 400 de mcg de folat în fiecare zi.

O recenzie care a inclus 12.000 de femei adulte sănătoase a descoperit că cele mai multe consumau doar 245 mcg de folat pe zi, în medie (17).

Un alt studiu care a urmat 6.000 de femei care nu au rămas gravide peste 5 ani a descoperit că 23% dintre participanți au avut concentrații inadecvate de folat în sângele lor (18).

Okra este o sursă bună de folat, cu 1 cană (100 grame) oferind 15% din nevoile zilnice ale unei femei pentru acest nutrient.

rezumat Mâncarea okra poate ajuta femeile însărcinate să-și satisfacă nevoile zilnice de folat. Folatul este important pentru prevenirea defectelor tubului neural.

7. Ușor de adăugat la dieta ta

Deși okra nu poate fi o bază în bucătărie, este destul de ușor de gătit.

Când achiziționați okra, căutați păstăi verzi netede și fragede, fără pete maronii sau capete uscate. Păstrați-le la frigider cu până la patru zile înainte de a găti.

De obicei, okra se folosește în supe și tocanite precum gumbo. Conține mucilagii, o substanță groasă care devine gumă când este încălzită. Pentru a evita okra subțire, urmați aceste tehnici simple de gătit:

• Gatiti okra la foc mare.
• Evitați să vă aglomerați tigaia sau tigaia, deoarece acest lucru va reduce căldura și va provoca slăbiciune.
• Decaparea okra poate reduce factorul de slime.
• Gătirea lui într-un sos de roșii asemănător acidului reduce senzația de gumă.
• Pur și simplu feliați și prăjiți okra în cuptorul dvs.
• Prăjiți-l până este ușor carbonizat.

rezumat Okra poate deveni zveltă atunci când este gătită. Pentru a preveni acest lucru, urmați metodele de gătit simple de mai sus.

Linia de jos

Okra este un aliment nutritiv, cu multe beneficii pentru sănătate.

Este bogat în magneziu, folat, fibre, antioxidanți și vitamina C, K1 și A.

Okra poate beneficia de gravide, de sănătatea inimii și de controlul glicemiei. Poate avea chiar și proprietăți anticanceroase.

Gătitul okra poate fi simplu. Adăugați-o pe lista dvs. alimentară pentru a încerca un ingredient nou cu efecte puternice asupra sănătății.