Dieta cu conținut scăzut de sodiu: beneficii, liste alimentare, riscuri și multe altele

Conţinut

• Ce este o dietă cu conținut scăzut de sodiu?
• De ce sunt prescrise dietele cu conținut scăzut de sodiu?
• Boală de rinichi
• Tensiune arterială crescută
• Boala de inima
• Beneficiile unei diete cu conținut scăzut de sodiu
• Poate reduce tensiunea arterială
• Poate ajuta la scăderea riscului de cancer
• Poate îmbunătăți calitatea dietei
• Alimente de evitat
• Mâncarea cu conținut scăzut de sodiu să se bucure
• Riscuri potențiale
• Sfaturi pentru dieta cu conținut scăzut de sodiu
• Faceți mai multe mese acasă
• Linia de jos

Sodiul este un mineral important care îndeplinește multe funcții esențiale în corpul tău.

Se găsește în mod natural în alimente precum ouă și legume și este, de asemenea, o componentă principală a sării de masă (clorura de sodiu).

Deși este vital pentru sănătate, sodiul alimentar este uneori limitat în anumite circumstanțe.

De exemplu, o dietă cu conținut scăzut de sodiu este prescrisă în mod obișnuit persoanelor cu anumite afecțiuni medicale, inclusiv insuficiență cardiacă, hipertensiune arterială și boli renale.

Acest articol explică de ce o dietă cu conținut scăzut de sodiu este necesară pentru unii oameni și analizează beneficiile, riscurile și alimentele de evitat și mâncat.

Ce este o dietă cu conținut scăzut de sodiu?

Sodiul este un mineral esențial implicat în multe funcții corporale importante, inclusiv funcția celulară, reglarea fluidelor, echilibrul electrolitelor și menținerea tensiunii arteriale (1).

Deoarece acest mineral este vital pentru viață, rinichii tăi își reglează strâns nivelul în funcție de concentrația (osmolaritatea) fluidelor corporale (2).

Sodiu se găsește în majoritatea alimentelor pe care le consumi - deși alimentele întregi precum legumele, fructele și păsările de curte conțin cantități mult mai mici.

Alimentele pe bază de plante, cum ar fi produsele proaspete, au, în general, mai puțin sodiu decât alimentele pe bază de animale, cum ar fi carnea și produsele lactate.

Sodiul este concentrat cel mai mult în alimente procesate și ambalate, cum ar fi chips-uri, mese congelate și fast-food, unde se adaugă sare în timpul procesării pentru a îmbunătăți aroma.

Un alt contribuitor major la aportul de sodiu este adăugarea de sare la mâncare atunci când pregătiți mesele în bucătăria dvs. și ca condiment înainte de a mânca.

O dietă cu conținut scăzut de sodiu limitează alimentele și băuturile cu conținut ridicat de sodiu.

Profesiile medicale recomandă de obicei aceste diete pentru a trata afecțiuni cum ar fi hipertensiunea arterială sau bolile de inimă.

Deși există variații, aportul de sodiu este, în general, menținut la mai puțin de 2-3 grame (2.000-3.000 mg) pe zi (3).

Pentru referință, o linguriță de sare conține aproximativ 2.300 mg de sodiu (4).

Atunci când urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, alimentele bogate în sodiu trebuie limitate sau complet evitate pentru a menține aportul de sodiu sub nivelul recomandat.

rezumat Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă diete cu conținut scăzut de sodiu pentru a trata anumite afecțiuni medicale. Nivelurile de sodiu sunt de obicei limitate la mai puțin de 2-3 grame (2.000–3.000 mg) pe zi.

De ce sunt prescrise dietele cu conținut scăzut de sodiu?

Dietele cu conținut scăzut de sodiu sunt unele dintre cele mai utilizate diete în mediul spitalicesc.

Acest lucru se datorează faptului că cercetările arată că restricționarea sodicului poate ajuta la controlul sau îmbunătățirea anumitor afecțiuni medicale.

Boală de rinichi

Boala renală, cum ar fi boala renală cronică (CKD) sau insuficiența renală, are un impact negativ asupra funcției renale.

Când rinichii dvs. sunt compromiși, nu sunt în măsură să elimine eficient excesul de sodiu sau lichid din corp.

Dacă nivelurile de sodiu și lichide devin prea mari, presiunea se acumulează în sânge, ceea ce poate provoca daune suplimentare pentru rinichii deja compromiși (5).

Din aceste motive, Fundația Națională a Rinichilor recomandă tuturor persoanelor cu CKD să-și restricționeze aportul de sodiu la mai puțin de 2 grame (2.000 mg) pe zi (6).

O revizuire a 11 studii efectuate la persoane cu CKD a constatat că restricția moderată de sodiu a redus semnificativ tensiunea arterială și proteinele din urină (un marker al afectării renale) (7).

Tensiune arterială crescută

Hipertensiunea arterială este un factor de risc pentru diferite afecțiuni, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral (8).

O dietă bogată în sodiu a fost legată de tensiunea arterială crescută.

De exemplu, un studiu recent realizat la 766 de persoane a demonstrat că cei cu cea mai mare excreție urinară de sodiu au avut cele mai mari valori ale tensiunii arteriale (9).

Multe studii au arătat că reducerea aportului de sare poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale la persoanele cu niveluri ridicate.

O revizuire a șase studii efectuate la peste 3.000 de persoane a arătat că restricția sării a scăzut tensiunea arterială la adulți - cu cel mai puternic impact observat la cei cu tensiune arterială ridicată (10).

Sensibilitatea la sare a persoanelor cu hipertensiune arterială variază mult, iar anumite subgrupuri - cum ar fi afro-americanii - tind să fie mult mai afectate de dietele cu un nivel mare de sare (11).

Cu toate acestea, dietele cu conținut scăzut de sodiu sunt prescrise în mod obișnuit ca tratament natural pentru toate persoanele cu hipertensiune arterială.

Boala de inima

Dietele cu conținut scăzut de sodiu sunt recomandate în mod frecvent celor cu afecțiuni cardiace, inclusiv insuficiență cardiacă.

Când inima ta este compromisă, funcția renală scade, ceea ce poate duce la retenția de sodiu și apă (12).

Mâncarea prea multă sare poate provoca supraîncărcare lichidă la persoanele cu insuficiență cardiacă și poate duce la complicații periculoase, cum ar fi lipsa respirației.

Agențiile de reglementare recomandă persoanelor cu insuficiență cardiacă ușoară să-și limiteze aportul de sodiu la 3.000 mg pe zi, în timp ce cei cu insuficiență cardiacă moderată până la severă ar trebui să-și reducă aportul nu mai mult de 2.000 mg pe zi (13).

Cu toate acestea, în timp ce multe studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de sodiu beneficiază pe cei cu insuficiență cardiacă, alții au observat că dietele nerestrictive duc la rezultate mai bune.

De exemplu, un studiu efectuat la 833 de persoane cu insuficiență cardiacă a descoperit că o dietă cu sodiu restricționată cu mai puțin de 2.500 mg pe zi a fost asociată cu un risc semnificativ mai mare de deces sau spitalizare decât dietele nerestricționate cu sodiu cu 2.500 mg sau mai mult pe zi (14) ).

rezumat Dietele cu conținut scăzut de sodiu sunt prescrise în mod obișnuit persoanelor cu boli de rinichi, boli de inimă sau hipertensiune arterială pentru a gestiona simptomele și a preveni complicațiile.

Beneficiile unei diete cu conținut scăzut de sodiu

Urmarea unei diete cu conținut scăzut de sodiu poate beneficia de sănătate în mai multe moduri.

Poate reduce tensiunea arterială

După cum sa menționat mai sus, o dietă cu conținut scăzut de sodiu poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Studiile au arătat că trecerea la o dietă cu conținut scăzut de sodiu poate duce la mici schimbări semnificative ale tensiunii arteriale, în special la persoanele cu niveluri ridicate.

O revizuire a 34 de studii a demonstrat că o reducere modestă a aportului de sare timp de patru sau mai multe săptămâni a dus la reduceri semnificative ale tensiunii arteriale la persoanele cu niveluri ridicate și normale (15).

La participanții cu hipertensiune arterială, reducerea medie a tensiunii arteriale sistolice și diastolice a fost de 5,39 mmHg, respectiv 2,82 mmHg.

Prin comparație, persoanele cu nivel normal au observat o reducere de 2,42 mmHg a tensiunii arteriale sistolice (numărul superior al unei lecturi) și o reducere de 1,00 mmHg a tensiunii arteriale diastolice (numărul inferior al unei lecturi) (15).

Poate ajuta la scăderea riscului de cancer

Dietele bogate în săruri au fost legate de anumite tipuri de cancer, inclusiv de stomac.

O trecere în revistă a 76 de studii efectuate la peste 6.300.000 de oameni a constatat că pentru fiecare creștere de cinci grame de sare dietetică pe zi - din alimente procesate cu sare bogată - riscul de cancer la stomac a crescut cu 12% (16).

Cercetările au arătat că dietele bogate în sare pot deteriora mucoasa stomacului și pot crește inflamația și creșterea H. Pylori bacterii - toate acestea pot crește riscul de cancer la stomac (17).

Pe de altă parte, o dietă săracă în alimente prelucrate cu sodiu ridicat și bogată în fructe și legume este asociată cu un risc mai mic de cancer la stomac (18).

Poate îmbunătăți calitatea dietei

Multe alimente nesănătoase sunt extrem de bogate în sodiu.

Fast food-urile, ambalajele și mâncarea congelată nu numai că sunt încărcate cu sare, dar tind să fie bogate în grăsimi și calorii nesănătoase.

Consumul frecvent al acestor alimente a fost legat de condiții de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă (19).

În cadrul unei diete cu conținut scăzut de sodiu, aceste alimente cu conținut mare de sare sunt în afara limitelor, ceea ce vă poate îmbunătăți calitatea generală.

rezumat După o dietă cu conținut scăzut de sodiu poate scădea tensiunea arterială, scade riscul de cancer de stomac și îmbunătățește calitatea dietei.

Alimente de evitat

Următoarele alimente au un conținut ridicat de sodiu și trebuie evitate pentru o dietă săracă în sodiu:

• Fast food: Burghezi, cartofi prăjiți, degete de pui, pizza etc.
• Mâncăruri sărate: Covrigi sărați, chipsuri, nuci sărate, biscuiti sărați etc.
• Cina congelată: Feluri de mâncare congelate, pizza congelată etc.
• Carne prelucrată: Bacon, mezeluri, carne pentru prânz și hot dog.
• Produse sărate și conservate: Legume, paste, carne, pește etc.
• Ciorbe sărate: Supe conserve și supe ambalate.
• Brânză și lactate: Brânză, sucuri de brânză, brânză de căsuță, lapte de zahăr, unt sărat și sos de brânză.
• Produse coapte cu mare sodiu: Rulouri sărate, bagele sărate, crutoane și biscuiti.
• Amestecuri de copt: Vafe de sodiu, clătite sau amestecuri de tort.
• Mese la cutie: Macaroane și brânză, mâncăruri cu paste, orez, etc.
• Vase laterale cu sodiu ridicat: Umplutură, cartofi cu boxe au gratin, brunuri de hași și pilaf de orez.
• Sosuri și condimente: Sos gras, sos de soia, sos de roșii comerciale, sarmale și pansament pentru salată.
• Legume murate: Murături, măsline și ouă.
• Anumite băuturi: Sucuri de legume obișnuite, amestecuri de sucuri și băuturi alcoolice sărate.
• Condimente: Sare și amestecuri de sare.

Deși anumite alimente precum legumele și cărnile neprocesate conțin în mod natural cantități mici de sodiu, este nesemnificativ în comparație cu cantitatea de sodiu adăugată la alimentele preparate comercial.

Cea mai bună metodă de a evita alimentele cu conținut ridicat de sodiu este să restricționați mâncărurile sărate, mâncarea rapidă și mesele ambalate.

rezumat Carne procesate, brânză, mâncare congelată, alimente rapide și condimente sărate sunt doar câteva dintre alimentele cu cel mai mare conținut de sodiu și ar trebui evitate într-o dietă cu conținut scăzut de sodiu.

Mâncarea cu conținut scăzut de sodiu să se bucure

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, este important să alegeți alimente cu un conținut natural redus de sodiu sau care conțin cantități limitate de sare.

Următoarele alimente au un conținut scăzut de sodiu și pot fi consumate în condiții de siguranță pentru o dietă săracă în sodiu:

• Legume proaspete și congelate (fără sosuri): Verdele, broccoli, conopida, ardeii etc.
• Fructe proaspete, congelate sau uscate: Boabe, mere, banane, pere etc.
• Boabe și fasole: Fasole uscate, orez brun, farro, quinoa și paste fainoase integrale.
• Legume amidonice: Cartofi, cartofi dulci, dovlecei de butternut și păstăi.
• Carne și păsări proaspete sau congelate: Pui, curcan, carne de vită sau carne de porc.
• Pește proaspăt sau congelat: Cod, cozonac, ton etc.
• Ouă: Ouă întregi și albușuri.
• Grăsimi sănătoase: Ulei de măsline, avocado și avocado.
• Supele cu conținut scăzut de sodiu: Ciorbe cu conținut scăzut de sodiu sau supe de casă.
• Lactate: Lapte, iaurt, unt nesalțit și brânzeturi cu conținut scăzut de sodiu.
• Pâine și produse coapte: Pâine integrală de grâu, tortilă cu conținut scăzut de sodiu și crackers nesalți.
• Nuci și semințe nesalate: Semințe de dovleac, migdale, alune etc.
• Alimente cu gust scăzut de sodiu: Covrigi nesalți, popcorn nesalți și chipsuri tortilla nesalate.
• Condimente cu conținut scăzut de sodiu: Oțet, maioneză, pansament cu salate reduse de sodiu și sosuri cu conținut redus de sodiu.
• Băuturi cu conținut scăzut de sodiu: Ceai, cafea, suc de legume cu conținut scăzut de sodiu și apă.
• Condimente cu conținut scăzut de sodiu: Usturoi praf, amestecuri fără sare, ierburi și condimente.

rezumat Alimentele precum legumele proaspete, fructele, majoritatea produselor lactate, ouăle și nuci nesalvate sunt în mod natural sărace în sodiu.

Riscuri potențiale

Organizațiile majore de sănătate, cum ar fi Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, recomandă adulților să consume nu mai mult de 2.300 mg de sare pe zi și grupuri cu risc mai mare, precum afro-americanii și adulții în vârstă, nu mai mult de 1.500 mg (20).

Este clar că o dietă cu sodiu redus poate scădea tensiunea arterială la cei cu niveluri ridicate și că dietele cu sare ridicată cresc riscul de cancer la stomac, dar probele altor avantaje ale reducerii acestui mineral important sunt contradictorii.

De exemplu, deși restricția de sodiu este frecvent utilizată pentru a trata insuficiența cardiacă, unele studii au arătat că reducerea sodiului poate avea un impact negativ asupra sănătății pacientului.

Un studiu efectuat la 833 de persoane cu insuficiență cardiacă a demonstrat că restricționarea sodicului la mai puțin de 2.500 mg pe zi a fost asociată cu un risc semnificativ mai mare de deces sau spitalizare, comparativ cu o dietă cu sodiu fără restricții (21).

Alte studii au arătat rezultate similare (22, 23).

Mai mult decât atât, cercetările au arătat că consumul de prea puțin sodiu poate afecta negativ sănătatea inimii.

O revizuire a 23 de studii a descoperit că aportul ridicat de sodiu și scăzut de sodiu a fost asociat cu un risc mai mare de mortalitate cauzală și evenimente cu boli de inimă (24).

Aportul scăzut de sodiu a fost, de asemenea, legat de mai multe alte efecte adverse asupra sănătății.

Consumul prea puțin de sare poate duce la creșterea colesterolului și a trigliceridelor, la rezistența la insulină și la hiponatremie (prea puțin sodiu în sânge) (25, 26, 27).

Deși evitați alimentele bogate în sodiu, nesănătoase, cum ar fi mâncarea rapidă, sunt întotdeauna cele mai bune pentru sănătatea dvs., nu este necesar ca majoritatea oamenilor sănătoși să restricționeze sodiul atunci când urmează o dietă echilibrată bogată în alimente întregi.

rezumat Restricția prea mare de sodiu poate duce la niveluri ridicate de colesterol, rezistență la insulină și hiponatremie. Unele studii au arătat că dietele cu conținut scăzut de sodiu au un impact negativ asupra persoanelor cu insuficiență cardiacă.

Sfaturi pentru dieta cu conținut scăzut de sodiu

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, condimentele alimentelor și prepararea mâncărurilor pot fi dificile.

Cu toate acestea, există multe modalități ușoare de a vă face mâncarea delicioasă evitând sărea.

Iată câteva sfaturi pentru prepararea și prepararea alimentelor pentru o dietă săracă în sodiu:

• Folosiți sucul de lămâie ca înlocuitor de sare.
• Gătiti cu ierburi proaspete decât cu sare.
• Experimentează cu condimente noi.
• Folosiți sucuri de citrice și ulei de măsline ca un pansament luminos, zesty.
• Gustați pe nuci nesalțate presărate cu un amestec de ierburi.
• Faceți supă de casă aromată cu usturoi și ghimbir.
• Folosiți mai multe produse proaspete în mesele și gustările dvs.
• Pregătiți hummus de casă folosind năut uscat și aromatizați-l cu usturoi și ierburi.
• Faceți o marinată cu conținut scăzut de sodiu cu ulei de măsline, usturoi, oțet, miere și ghimbir.

Faceți mai multe mese acasă

Conform cercetărilor, alimentele consumate în afara casei sunt principalul contribuitor la aportul de sodiu.

Un studiu realizat la 450 de adulți din diferite zone geografice a descoperit că alimentele comerciale și de restaurant consumate în afara casei au reprezentat 70,9% din aportul total de sodiu (28).

Unul dintre cele mai bune moduri de a reduce cantitatea de sodiu din dieta dvs. este de a controla ceea ce intră în alimentele dvs. gătind acasă.

Mâncând mai multe mese la domiciliu nu numai că vă va reduce aportul de sodiu, dar vă poate ajuta și să pierdeți în greutate.

Un studiu efectuat la mai mult de 11.000 de adulți a descoperit că cei care au gătit mâncarea la domiciliu mai frecvent aveau grăsime corporală mai mică și o calitate dietetică mai bună decât oamenii care mâncau mai puține mese acasă (29).

rezumat Folosirea ierburilor proaspete, a condimentelor și a citricelor pentru a aroma mâncarea și a găti mai multe mese acasă sunt sfaturi utile dacă urmați o dietă săracă în sodiu.

Linia de jos

Dietele cu conținut scăzut de sodiu pot îmbunătăți hipertensiunea arterială, boli renale cronice și calitatea generală a dietei. De asemenea, pot scădea riscul de cancer la stomac.

Cu toate acestea, prea puțin sodiu poate avea efecte negative asupra sănătății, iar acest tip de dietă este inutil pentru majoritatea oamenilor.

Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de sodiu, alegeți produse proaspete și evitați alimentele sărate. Gătirea mai multor mese la domiciliu este un alt mod minunat de a controla aportul de sare, permițându-vă să rămâneți în conformitate cu recomandările medicului dumneavoastră.