Oamenii cu diabet pot mânca Jackfruit?

Conţinut

• Nutriția Jackfruit
• Poate ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge
• Poate fi consumat cu moderație
• Linia de jos

Jackfruit este un fruct unic, care este originar din India de Sud, dar care crește în popularitate la nivel mondial, ca substitut al cărnii.

Este un fruct mare - care crește regulat până la 44 de kilograme (20 kg) - cu pielea verde aspră și carnea galbenă. Carnea este ușor dulce și are textura cărnii mărunțite, motiv pentru care este folosită în mod obișnuit ca o alternativă de carne între vegetarieni și vegani (1).

Cu toate acestea, jackfruit îți afectează nivelul de zahăr din sânge, astfel încât persoanele cu diabet ar trebui să fie informate despre asta înainte de a-l adăuga la dieta lor.

Acest articol examinează conținutul nutrițional al jackfruit-ului, modul în care afectează nivelul glicemiei și dacă este o alegere bună pentru persoanele cu diabet.

Nutriția Jackfruit

Jackfruit este o sursă bogată de vitamine și antioxidanți, dar și ambalează o cantitate mare de zahăr natural.

O cană (150 de grame) de bucăți de jackfruit conține următoarele (2):

• calorii: 143
• Gras: 1 gram
• Proteină: 3 grame
• Carbohidrați: 35 de grame
• Fibră: 2 grame
• Vitamina B6: 29% din valoarea zilnică (DV)
• Vitamina C: 23% din DV

Jackfruit este o sursă excelentă de vitamina B6 și vitamina C antioxidantă.

Acești nutrienți joacă roluri vitale în producerea de energie și imunitate și pot ajuta la prevenirea inflamațiilor cronice, ceea ce poate duce la afecțiuni precum boli de inimă și diabet de tip 2 (3, 4).

În ceea ce privește macronutrienții, jackfruit cuprinde mai ales carbohidrați. Aceste glucide sunt sub formă de zaharuri naturale, care îți cresc nivelul de zahăr din sânge.

Totuși, alți nutrienți și compuși din jackfruit pot afecta mai pozitiv nivelul glicemiei.

Jackfruit conține zaharuri naturale, care îți cresc nivelul de zahăr din sânge. Cu toate acestea, conține și câteva proteine ​​și fibre.

Poate ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge

Jackfruit are un indice glicemic mediu (GI) de aproximativ 50–60 pe o scară de 100 (5, 6).

GI este o măsurare a vitezei în care un aliment determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Glucoza - sau zahărul pur - are un IG de 100 și provoacă cea mai rapidă creștere a zahărului din sânge. Pentru context, pâinea albă are un IG de 75 (7).

Jackfruit conține proteine ​​și fibre, ambele contribuind la nivelul GI mai mic al jackfruit-ului, deoarece ajută la o digestie lentă și la reducerea rapidă a nivelului de zahăr din sânge (8).

Jackfruit are, de asemenea, o încărcătură glicemică medie (GL). GL are în vedere numărul de carbohidrați dintr-o porție de alimente, precum și GI-ul său.

Ca atare, este o modalitate mai exactă de a evalua efectul unui aliment asupra glicemiei. Un GL de 0-10 este considerat scăzut, în timp ce jackfruit are un GL moderat de 13-18. Un GL de 20 sau mai mult este considerat mare (9).

În plus, jackfruit este bogat în antioxidanți flavonoizi, care sunt compuși pe care unele studii le-au asociat cu un risc mai mic de boli cronice pe termen lung (1).

În unele studii, extractele de jackfruit au dovedit că scad nivelul glicemiei. Cu toate acestea, cea mai mare parte a acestei cercetări a fost efectuată la animale și extracte folosite din frunze și tulpini de jackfruit (10, 11, 12, 13).

Sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin modul în care jackfruit afectează nivelul de zahăr din sânge la om.

Jackfruit are un IG mediu de 50-60 și un GL mediu de 13-18. De asemenea, conține flavonoide și alți nutrienți care pot ajuta controlul pe termen lung al glicemiei.

Poate fi consumat cu moderație

Dacă aveți diabet, vă puteți bucura de jackfruit cu moderație.

Cu toate acestea, deoarece are un conținut scăzut de fibre și un conținut ridicat de carbohidrați care vă va crește glicemia, este important să alegeți o dimensiune corespunzătoare a porțiunii, cum ar fi 1/2 cană (75 grame) - care ar furniza 18 grame de carbohidrați.

Are un GI mediu, ceea ce înseamnă că nu îți va crește rapid glicemia, în comparație cu alimentele cu IG mai mari. De asemenea, conține antioxidanți care vă pot ajuta să vă gestionați nivelul glicemiei.

Cu toate acestea, fasolea și leguminoasele pot fi un înlocuitor de carne și mai bun dacă sunteți un vegetarian sau vegan cu diabet.

Leguminoasele, cum ar fi năutul, lintea și boabele de rinichi, au de obicei o GI de 20-30 și conțin mai multe fibre și proteine ​​decât jackfruit (7).

Persoanele cu diabet pot mânca jackfruit cu moderație. Cu toate acestea, leguminoasele sunt o alternativă mai bună pentru carne, deoarece au o GI mai mică, mai multe proteine ​​și mai multe fibre.

Linia de jos

Jackfruit este un fruct unic, care este utilizat în mod obișnuit ca o alternativă pentru carne.

Deși îți va crește nivelul de zahăr din sânge, are un GI și GL moderat. În plus, antioxidanții din jackfruit pot ajuta controlul pe termen lung al glicemiei.

Cu toate acestea, leguminoasele pot fi un înlocuitor de carne mai bun pentru veganii și vegetarienii cu diabet, deoarece au un GI mai mic decât jackfruit.

Cu toate acestea, jackfruit este o alegere sănătoasă de care persoanele cu diabet se pot bucura cu moderație.