Cum vă poate da spanacul otrăvire alimentară

Conţinut

• Recenzie pentru

Pentru un aliment atât de sănătos, spanacul și alte salate verzi au cauzat o cantitate surprinzătoare de boală - 18 focare de intoxicație alimentară în ultimul deceniu, pentru a fi precis. De fapt, Centrul pentru Științe de Interes Public enumeră verdele cu frunze ca fiind infractorul nr.1 pentru intoxicații alimentare, chiar și peste pericolele cunoscute, cum ar fi ouăle crude. Aluatul pentru biscuiți este mai sigur decât salata? Spune că nu este așa!

De ce atât de murdar?

Problema nu se află în legumele în sine, ci mai degrabă bacterii tenace, cum ar fi E. coli, care pot trăi chiar sub suprafața frunzei. Nu numai că verdele este supus contaminării încrucișate din exterior, dar este deosebit de vulnerabil la extragerea de germeni în sol și apă. (Da! De asemenea, asigurați-vă că evitați aceste 4 greșeli alimentare care vă îmbolnăvesc.)

În prezent, cultivatorii comerciali spală verdele cu înălbitor pentru a îndepărta germenii înfricoșători. Și, deși acest lucru este grozav pentru curățarea exterioară a plantei, nici asta și nici un exfoliant bun la chiuvetă nu pot elimina toxinele de sub suprafață. Și mai rău, conform NPR, re-spălarea verdelor pre-spălate acasă poate agrava problema prin adăugarea de bacterii din mâini, chiuvetă și vase. Ah, avantajele de a mânca curat.

Ce putem face în privința asta?

Din fericire, oamenii de știință tocmai au dezvoltat un nou proces de curățare care vizează germenii ascunși de pe suprafața poroasă a spanacului, a salatei și a altor frunze. Prin adăugarea unui „fotocatalizator” de dioxid de titan la soluția de spălare, cercetătorii de la Universitatea din California-Riverside spun că sunt capabili să omoare 99% din bacteriile care se ascund adânc în frunze. Și mai bine, spun ei, aceasta este o soluție ieftină și ușoară pentru fermieri. Din păcate, nu este încă folosit, dar cercetătorii spun că speră să îl vadă implementat în curând.

Aceasta este o veste grozavă pentru iubitorii de salate. Dar să știți acest lucru: riscul de a contracta o boală alimentară de la spanac este relativ scăzut în marea schemă de lucruri. Este mai probabil să obțineți o cavitate din consumul de junk food decât aveți otrăvire alimentară din salata sănătoasă. În plus, un smoothie sau un castron de verdeață este încă unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți mânca pentru sănătatea ta. (De fapt, este unul dintre cele 8 alimente sănătoase pe care ar trebui să le mănânci în fiecare zi.) Pe lângă hrănirea vitaminelor și umplerea fibrelor, verdele vă poate ajuta, de asemenea, să faceți alegeri alimentare mai bune în jur, potrivit unui nou studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție. Cercetătorii au descoperit că tilacoidele, o substanță naturală în spanac, scad foamea și omoară pofta de mâncare nedorită, încurajând eliberarea hormonilor de sațietate. (Destul de interesant, rezultatele au fost împărțite în funcție de gen, bărbații au arătat o scădere generală a foametei și a poftei; femeile au văzut pofta suprimată pentru dulciuri.) Bumbac: Chiar și Popeye nu a putut mânca suficient spanac pentru a se potrivi cu cantitatea de extract de tilacoid utilizat în studiu, dar este încă o dovadă a puterilor verzilor.

Dar noi cercetări apar în mod constant, arătând noi modalități prin care consumul de legume este benefic pentru sănătatea noastră: tocmai în ultimul an am aflat că consumul de verdeață zilnic vă ajută să vă resetați ceasul, vă crește creierul și chiar vă scade riscul de deces. orice cauză. Așa că încărcați-vă la barul de salate și puteți spune și tu „Eu rămân puternic până la capăt, pentru că îmi mănânc spanacul”, la fel ca omul nostru de desene animate preferat. (Și hei, dacă folosești și puțin ulei de măsline, cu atât mai bine!)

Recenzie pentru