În meniul sănătos: cartofi dulci umpluți cu fasole neagră și avocado

Conţinut

• Cartofi dulci umpluți cu fasole neagră și avocado
• Recenzie pentru

Nu există nimic mai bun decât un fel de mâncare Tex-Mex pentru a încheia ziua. Datorită ingredientelor bogate în nutrienți, cum ar fi avocado, fasole neagră și, bineînțeles, cartoful dulce, această masă delicioasă vă va oferi o mulțime de fibre, grăsimi sănătoase și proteine. În plus, acești cartofi dulci umpluți sunt perfecti pentru cină, prânz sau brunch în orice zi a săptămânii. Dacă aveți resturi de fasole, verificați aceste modalități ușoare de a transforma fasolea într-o masă. Le puteți folosi chiar și în rețetele de desert! Și în ceea ce privește acele cartofi dulci, există o mulțime de rețete creative care să le folosească și pe acestea.

Puteți introduce cartoful dulce în cuptor în timp ce terminați alte treburi, apoi spargeți rapid amestecul de fasole înainte de a-l arunca în cartoful scobit. Completați totul cu avocado, cheddar, amestec suplimentar de fasole și coriandru. Bucurați-vă și păstrați restul amestecului de fasole pentru castronul de mâine la prânz.

Verificați Formează-ți Provocarea farfurii pentru planul complet de mese de detoxifiere de șapte zile și rețete-plus, veți găsi idei pentru mic dejun și prânz sănătos (și mai multe cine) pentru întreaga lună.

Cartofi dulci umpluți cu fasole neagră și avocado

Face 1 porție (cu amestec suplimentar de fasole neagră pentru resturi)

Ingrediente

1 cartof dulce mic

1 lingurita ulei de masline extravirgin

1 ceașcă de ceapă, tocată

1 cățel de usturoi, tocat

1 cana de rosii, tocata marunt

1 cană de fasole neagră conservată, clătită și scursă

2 linguri de brânză cheddar mărunțită

1/2 avocado, cubulat

2 linguri de coriandru proaspăt, tocat

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F. Înțepăți cartofii dulci (necurățați) de câteva ori cu o furculiță. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu folie și coaceți timp de aproximativ 45 de minute până când se înmoaie.
2. Intr-o tigaie, caliti ceapa si usturoiul in ulei timp de 5 minute. Adăugați roșii și fierbeți încă 5 minute. Zdrobiți 1/2 fasolea neagră și adăugați amestecul zdrobit și fasolea întregă rămasă în tigaie. Gatiti inca 3 minute, pana se incalzesc fasolea.
3. (Puneți deoparte 1 cană de amestec de fasole pentru prânz mâine.) Tăiați cartoful în jumătate, scoateți ușor carnea (lăsând câteva în jurul marginilor pielii) într-un castron și amestecați. Înlocuiți piureul de cartofi dulci în coajă. Completați cu restul de amestec de fasole, brânză cheddar, avocado și coriandru.

Recenzie pentru