Aceste cocktailuri de toamnă vă vor face să vă simțiți confortabil AF

Conţinut

• Paris, Texas + Negroni de toamnă + Bat Macumba
• Cocktail de toamnă cu condimente de dovleac
• Cocktail de soră mare
• Cocktail Sparkling Fig & Honey Fall
• Sangria de recoltare de toamnă
• Port și tonic de busuioc de mure
• Cocktail de toamna Green Garden
• Cocktail de rozmarin după miezul nopții de toamnă
• Mary Moultrie
• Spritz de afine și condimente
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Martini de sfeclă
• Cupa Apple Pimm
• Daiquiri cu pere
• Recenzie pentru

Există două tipuri de oameni: cei care devin amețiți de PSL până la jumătatea lunii august și cei care doresc ca toată lumea să trăiască la sfârșitul verii, la naiba. Dar chiar dacă sunteți mai puțin încântați de vremea mai rece, un cocktail de toamnă făcut cu fructele și condimentele sezonului ar putea să vă aducă în spirit.

„Pe măsură ce vremea se răcește, îmi place să folosesc arome mai calde în băuturi”, spune Bryn Lumsden, proprietarul și barmanul șef la Damn the Weather din Seattle, care a creat primele trei înghițituri de toamnă. „O strop de ienibahar poate schimba cu adevărat tenul unui cocktail clasic, iar o răzătoare de boabe de cafea prăjite adaugă o componentă prăjită.”

„Îmi place să folosesc legume și fructe sănătoase în cocktailurile mele în această perioadă a anului pentru a profita de gusturile mai calde și mai bogate ale sezonului”, adaugă Corey Hayes, directorul de alimente și băuturi la Nomi Park și Hotelul Wayfinder din Newport, Rhode Island. , care a creat câteva dintre celelalte preparate de mai jos.

Alegeți una dintre aceste rețete de cocktailuri festive de toamnă, perfecte pentru dăruirea prietenilor dvs., un hayon sau un brunch răcoros. Agitați unul, serviți cu aceste opt gustări sănătoase de toamnă și lăsați-vă confortabil lângă foc.

Paris, Texas + Negroni de toamnă + Bat Macumba

Cocktailurile de toamnă ale lui Lumsden transformă băuturile clasice în poftele potrivite pentru sezon.

Paris, Texas Cocktail de toamnă: [stânga] Îndepărtați un pahar de stâncă cu o pană de var și înmuiați-l în sare de chili (făcută cu părți egale praf de chili și sare kosher). Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 1/2 uncii de tequila, 3/4 uncii de suc de lime proaspăt, 3/4 uncii cremă de casis și un strop de amare angostură și agitați energic. Se strecoară cocktailul de toamnă într-un pahar Rocks umplut cu gheață.

Negroni de toamnă: [centru] Umpleți un shaker de cocktail sau un pahar de halbă cu gheață și adăugați 1 uncie gin, 1 uncie vermut italian, 1 uncie Campari și 1/8 uncie de ienibahar. Se amestecă până se combină bine și se răcește și se strecoară băutura într-un coupe sau într-un pahar Rocks umplut cu gheață. Decorați cocktailul de toamnă cu o întorsătură de coajă de portocală.

Bat Macumba: . Se strecoară într-un pahar cupe. Cu un zester, radeți o boabă de cafea proaspătă prăjită peste cocktailul de toamnă pentru „praf de cafea”.

Cocktail de toamnă cu condimente de dovleac

Savurați nostalgia care este condimentul de dovleac cu această rețetă de la The Taste SF.

Adăugați 2 oz Hangar 1 vodcă dreaptă, 2 linguri piure de dovleac proaspăt, 2 oz lichior de orchata, 1 oz lichior de ghimbir, un strop de cremă și 3 linii de amare Angostura într-un agitator de cocktail plin de gheață. Agitați până când este foarte rece și bine combinat. Se strecoară cocktailul de toamnă într-un pahar umplut cu gheață pisată și se ornează cu un baton de scorțișoară.

Cocktail de soră mare

Relaxați-vă într-o zi răcoroasă de toamnă cu acest amestec fructat de bere ghimbir din vanilie și fasole.

Adăugați o mână de gheață, 2 1/2 oz suc de afine, 1 oz suc de portocale proaspăt stors, 1 oz bere de ghimbir, 1 1/2 oz vodcă citrice, 1/4 oz sirop simplu și câteva picături de suc proaspăt de lămâie la un shaker de cocktail. Testați pentru a vedea dacă are nevoie de un sirop ceva mai simplu. Dacă da, adăugați doar aproximativ 1/4 linguriță la un moment dat. Se agită de trei până la patru ori. Se toarnă peste gheață.Ornează cocktailul de toamnă cu 3 sau 4 afine afine, zahărite.

(În legătură cu: Rețete sănătoase de afine pentru a mânca toamna)

Cocktail Sparkling Fig & Honey Fall

Profită de sezonul smochinelor cu această băutură îndulcită cu miere de la Hello Glow.

Combinați 1/4 de cană de miere, 1/4 de cană de apă și 6 smochine (tăiate în sferturi) într-o cratiță mică. Aduceți la fiert la foc mic și amestecați continuu până când mierea se topește și smochinele încep să se înmoaie. Adăugați 2 crenguțe de cimbru și lăsați să fiarbă încă 10 minute, amestecând des. Se ia de pe foc și se lasă amestecul să stea câteva minute. Scoateți crenguțele de cimbru. Folosiți un robot de bucătărie sau un blender de imersie pentru a amesteca mierea și smochinele într-un sirop neted. Într-un ulcior mic, combinați 1 cană de șampanie, 1/2 cană de cidru de mere și 1 oz lichior portocaliu. Adăugați două linguri de sirop de smochine și amestecați. Se toarnă cocktailul de toamnă în două pahare și se ornează cu cimbru suplimentar și felii de smochine.

Sangria de recoltare de toamnă

Această sangrie din Eat Yourself Skinny este încărcată cu scorțișoară și fructe de toamnă.

Așezați 2 mere de tip fagure (tocate), 1 pere Bartlett (tocate), 1 portocală (feliată) și 1/4 cană de semințe de rodie (sau afine) și 2 bețișoare de scorțișoară într-un ulcior mare. Se toarnă o sticlă de vin alb, 2 1/2 căni de cidru de mere și 1/2 cană de vodcă. Amesteca bine. Se lasă să se marineze la frigider pentru câteva ore. Adăugați 1 cană de sodă club înainte de servire.

Port și tonic de busuioc de mure

Acest cocktail de toamnă de laNatalie Jacob, autorul Cocktailuri Mod (Buy It, 22 $, barnesandnoble.com) și un barman la Dutch Kills din New York, îmblânzesc portul ultra-dulce cu ajutorul fructelor de pădure proaspete.

În partea de jos a unui shaker de cocktail, amestecați 2 uncii de porto alb, 1/2 uncie de suc de lămâie, 4 mure și câteva frunze de busuioc. Se strecoară într-un pahar de roci umplut cu gheață. Top cu tonic. Decorați cocktailul de toamnă cu o crenguță de busuioc și o mură.

(În legătură cu: noi moduri creative de a găti cu plante proaspete)

Cocktail de toamna Green Garden

Atenție: cocktailul de toamnă verde al lui Jacob are o lovitură.

Pentru a prepara cocktailul: Ridicați un pahar cu o bucată de lime și scufundați-l în sare chili (făcută cu părți egale de sare de mare, boia dulce și fulgi de ardei roșu). Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 1/2 uncii tequila albă, 1/2 uncie galben Chartreuse, 1 uncie suc de castraveți, 3/4 uncie sirop de ardei gras verde, 1/2 uncie suc de lămâie proaspăt și 1 crenguță de cimbru. , și se agită energic. Se strecoară în paharul pregătit umplut cu gheață. Decorați cocktailul de toamnă cu o crenguță de cimbru.

Pentru a face siropul de ardei gras verde: puneți 1 cană de apă, 1 cană de zahăr și 1/2 ardei gras verde (tocat în bucăți mici) într-o tigaie; fierbeți pe aragaz până se dizolvă zahărul. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească complet și se strecoară piperul.

Cocktail de rozmarin după miezul nopții de toamnă

Rozmarinul nu este o garnitură standard de cocktail, dar această băutură de la Jacob dovedește că este una dintre cele mai bune.

Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 uncie mezcal, 1 uncie coniac de mere, 3/4 uncie suc de lămâie proaspăt, 3/4 uncie sirop simplu (făcut cu părți egale zahăr și apă) și 1 crenguță de rozmarin și agitați energic . Se strecoară băutura într-un pahar highball umplut cu gheață și se acoperă cu apă spumantă. Decorați cocktail-ul de toamnă cu un evantai de mere (stivuiți 3 felii de mere, apoi evantai-le). Asigurați-vă cu un cocktail sau cu o scobitoare și cu o altă crengă de rozmarin. (BTW, merele sunt * încărcate * cu beneficii pentru sănătate.)

Mary Moultrie

Folosește-ți Aperolul rămas de la toate acele spritz-uri de vară în acest cocktail de toamnă cu vârf de rodie.

Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 uncie vodcă, 1/2 uncie Aperol, 1/2 uncie sirop de rozmarin, 3/4 uncie suc de portocale din sânge și 1/4 uncie suc proaspăt de lămâie și agitați energic. Se strecoară băutura într-un pahar Collins umplut cu gheață pisată și se adaugă cu sifon. Se ornează cu o lingură de semințe de rodie.

Pentru a prepara sirop de rozmarin: Puneți o grămadă mică de rozmarin în 2 căni de sirop simplu fierbinte (făcut din părți egale zahăr și apă) timp de 30 de minute. Se strecoară, se îndepărtează și se aruncă rozmarinul, se lasă să se răcească și se dă la frigider până când sunt gata de utilizare (până la 3 săptămâni). (Dacă vă place acest profil de aromă, vă va plăcea și această rețetă de salată de portocale și rozmarin.)

Spritz de afine și condimente

Când toate merișoarele vor fi puse în vânzare după Ziua Recunoștinței, pregătiți acest cocktail de toamnă pentru a profita la maximum de oferte.

Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 uncie coniac, 3/4 uncie sirop de afine condimentat, 1/2 uncie suc proaspăt de lămâie și 2 linii de amare de coajă de cireșe și agitați energic. Strecoară băutura într-un flaut de șampanie. Completați cu vin spumant. Se ornează cu 3 afine. (În legătură cu: Rețete sănătoase de afine pentru a mânca toamna)

Pentru a face sirop de afine condimentat: Într-o cratiță medie, combinați 2 căni de apă, 2 căni de merișoare proaspete sau congelate, 2 căni de zahăr, 6 cuișoare întregi, 6 anason stelat întreg și 6 boabe de piper negru. Se pune la fiert la foc mediu. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 20 de minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească complet. Se strecoară amestecul răcit printr-o sită cu ochiuri fine într-un recipient ermetic; aruncați solidele. Se pune la frigider până când este gata de utilizare (până la 3 săptămâni).

Portside Daiquiri

Acest cocktail de toamnă cu infuzie de smochine primește o doză de dulce din sirop de zahăr brun și porto bogat, făcându-l o băutură ideală pentru desert.

Umpleți un agitator de cocktailuri cu gheață și adăugați 1 uncie de rom infuzat cu smochine, 1 uncie port de culoare albă, 1/2 uncie lichior Hoodoo Cicoare, 1/4 uncie sirop de zahăr brun (părți egale zahăr brun și apă fierbinte) și 1 uncie de var proaspăt sucul și se agită energic. Se strecoară băutura într-un pahar cupe. Se ornează cu o roată de tei și o felie de smochin.

Pentru a face rom infuzat cu smochine: Adăugați 2 căni de smochine uscate feliate la 1 litru de rom. Lăsați amestecul să se macereze timp de 1-2 săptămâni, apoi strecurați solidele. Se da la frigider pana este gata de utilizare (pana la 3 saptamani). Sfat pro: smochinele infuzate pot fi folosite ca unt pentru pâine crustă cu niște Brie. (Și apoi apelează la aceste rețete delicioase pentru a le consuma pe cele proaspete.)

Beach Sipper

Hayes a creat acest amestec, care împerechează perechile de citrice cu mărul verde pentru a crea un cocktail luminos, proaspăt și fructat de toamnă.

Umpleți un shaker cu gheață și adăugați 1 1/2 uncie de vodcă, 1/2 uncie St-Germain, 1/2 uncie. lămâie și 1/2 mere verzi, amestecate (amestecate măr felii cu pielea pe folosind un mortar și pistil sau un muddler). Se strecoară și se servește într-un pahar de martini. Se ornează cu câteva felii de mere.

Martini de sfeclă

Sfecla pământoasă din acest cocktail de toamnă strălucește datorită mușcăturii bitter-ului. În plus, adăugarea de bere de ghimbir dă întregii băuturi o lovitură gazoasăsigur că te vei întoarce pentru o a doua înghițitură.

Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 1/2 uncii gin, 1/2 uncie suc de lămâie, 1 1/2 uncii piure de sfeclă pregătit și 2 linii de amare de portocale. Se strecoară, se servește într-un cupe și se acoperă cu bere de ghimbir. Se ornează cu o sfeclă feliată subțire. (BTW, vei obține destul de mulți nutrienți din acele legume roz.)

Cupa Apple Pimm

Acest cocktail de toamnă vă va ajuta să consumați tot ce vă mai rămâne din Aperol de vară. Aluzia de rubarbă de la aperitiv se împerechează frumos cu merele roșii amestecate.

Umpleți un shaker cu gheață și adăugați 1 1/2 uncie Pimm's, 1/2 uncie suc de lămâie și 1/4 uncie Aperol. Se strecoară și se toarnă într-un pahar highball peste gheață. Adăugați 1/4 de măr roșu, încurcat (încurcăți mărul feliat cu pielea folosind un mojar și un pistil sau un muddler), acoperiți cu seltzer și ornați cu o felie de măr. (Nu uitați să asociați băutura cu aceste rețete grele cu rubarbă.)

Daiquiri cu pere

Pere plus ghimbir echivalează cu un cocktail de toamnă cu strălucire și complexitate, care este exact ceea ce ai nevoie în mijlocul unei toamne triste. „[Aceste cocteiluri sunt] aproape cel mai delicios mod de a te relaxa cu prietenii și de a sărbători nopțile mai reci”, spune Hayes.

Umpleți un agitator de cocktail cu gheață și adăugați 1 1/2 uncii de rom, 1 1/2 uncii piure de pere preparat (Lui Hayes îi plac piureele de la Boiron), 1/2 uncie suc de lime, 1/4 uncie sirop simplu (făcut cu părți egale zahăr și apă), și 1/4 piure de ghimbir preparat. Se strecoară și se servește peste gheață într-un pahar de stâncă. Se ornează cu o felie de pere. (În legătură cu: beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului)

Recenzie pentru