Această rețetă sănătoasă de cocktail de alb de ou vă va face să arătați ca un maestru mixolog
Conţinut
Să vorbim despre baiji. Această băutură tradițională chineză poate fi greu de găsit (punctele barmanului: +3) și este fabricată de obicei din boabe de sorg fermentate. Așadar, îmi pare rău, dar această băutură este o opțiune pentru prietenii tăi fără gluten (-1 punct, chiar dacă asta nu este vina ta). De asemenea, puteți folosi shochu, un lichior similar distilat cu orez din Japonia. (Dacă alcoolul pe bază de cereale sau albușurile de ou nu sunt lucrurile tale, tu și fetele tale puteți savura și acest gustos cocktail de rom și rodie și ne prefacem că este încă vară sau un cocktail ceresc de ciocolată neagră, care este practic desert cu vârfuri).
În continuare, suc de yuzu (ei bine, nu-ți place? +2 puncte). Yuzu este un citric japonez și, deși fructul în sine este probabil la fel de greu de găsit ca baiji, puteți lua o sticlă de suc (care are o aromă răcoritoare de tartă distinctă de alte citrice) de pe piețele gourmet sau etnice, sau prin Amazon. Aroma și aroma bogate înseamnă că veți avea nevoie de sirop mai puțin simplu găsit în acele alte cocktailuri de bază (bonus +5 puncte).
După ce ați amestecat unele dintre ingrediente împreună și le-ați strecurat într-o jumătate din agitatorul de cocktail, acoperiți băutura cu un albus de ou. Închideți agitatorul înapoi și scuturați (sau ar trebui să spunem că amestecați) scoateți-l afară. Ceea ce apare atunci când turnați totul într-un pahar răcit nu este altceva decât o capodoperă spumoasă.
Nimeni nu trebuie să știe că tu nu ai inventat chiar tu rețeta - cel mai bine l-ai lăsat profesionistul nostru, barmanul James Palumbo de la Belle Shoals Bar din Brooklyn, NY. În plus, tu ești cel care a făcut toată tremuratul, așa că practic te-ai antrenat la brațe în timp ce ești ocupat să fii cea mai bună gazdă vreodată.
Cocktail Hanzo Flip
Ingrediente
5 oz. baijiu (sau shochu)
1 oz Frangelico
0,75 oz. Yuzu
0,25 oz. amare
1 albus de ou
Miere pentru a garni
Directii
- Combinați baijiu, Frangelico, sucul de yuzu și bitter într-un shaker.
- Adăugați gheață și agitați energic.
- Se strecoară amestecul înapoi în agitator și se aruncă gheața.
- Spargeți oul și separați albușul, lăsându-l să cadă în agitatorul de tablă.
- Acoperiți și "agitați uscat" (adică fără gheață) timp de aproximativ 45 de secunde pentru a emulsia oul în cocktail (și pentru a-l face spumos, duh).
- Se toarnă ingredientele în cupe de cocktail răcit și se ornează cu un spritz de lămâie și câteva picături de miere.