Tot ce trebuie să știți despre făina de cocos

Conţinut

• În primul rând, este fără gluten.
• Fibrele sale fac bine corpului
• Grozav! Si acum ce?
• Recenzie pentru

Mai întâi a fost apă de nucă de cocos, apoi ulei de nucă de cocos, fulgi de nucă de cocos - o numiți, există o versiune de nucă de cocos. Dar ar putea lipsi din bucătărie un tip crucial de nucă de cocos: făina de nucă de cocos. Un produs secundar al laptelui de cocos este pulpa de nucă de cocos, iar această pulpă este uscată și măcinată într-o pulbere fină, denumită făină de nucă de cocos. Cu un miros și o aromă ușor dulci, această făină funcționează bine atât în ​​produsele de copt dulci, cât și în cele sărate. Este bogat în fibre, sărac în carbohidrați și conține grăsimi sănătoase sub formă de trigliceride cu lanț mediu. Conține o cantitate semnificativă de proteine ​​- până la 6 grame în doar un sfert de cană. Deși nu este o proteină completă (cele care conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali), făina de nucă de cocos este o opțiune inteligentă de proteine ​​dacă căutați o alternativă fără gluten. O puteți găsi în secțiunea cu alimente naturale de pe majoritatea rafturilor magazinelor alimentare și iată de ce ar trebui să o puneți în coș data viitoare.

În primul rând, este fără gluten.

Poate cea mai bună proprietate a făinii de cocos este că nu are gluten, ceea ce este important pentru tine dacă ai intoleranță la gluten sau boala celiacă, o boală autoimună în care glutenul poate provoca leziuni intestinului subțire și trebuie să eviți complet glutenul. Deși este important să eliminați glutenul dacă intrați în această categorie, ar trebui să știți, de asemenea, că dietele fără gluten nu sunt necesare altfel și pot chiar contracara eforturile de slăbire. Potrivit gastroenterologului dr. James Kwiatt, multe alimente fără gluten sunt mai bogate în calorii decât înlocuitorii lor, așa că este imperativ să vă vizitați medicul pentru teste oficiale înainte de a vă decide să încercați o dietă exclusiv fără gluten.Acestea fiind spuse, mulți oameni consideră că se simt mai bine atunci când reduc glutenul, deci indiferent dacă reduceți din motive medicale sau în speranța de a vă simți mai ușor și de a crește energia, făina de cocos este un aliment excelent fără gluten. pentru a lucra în coacerea și gătitul.

Fibrele sale fac bine corpului

Făina de nucă de cocos conține 10 grame de fibre în doar un sfert de cană, ceea ce o face cea mai bogată în fibre dintre toate făinurile, ceea ce este excelent deoarece fibrele îmbunătățesc digestia, ajută la reglarea zahărului din sânge, pot proteja împotriva bolilor de inimă și cancerului și ajută la în pierderea în greutate. În plus, probabil că nu primești suficient. Americanul mediu consumă doar 15 grame de fibre pe zi, în timp ce aportul recomandat este de 25-38 de grame.

Făina de nucă de cocos nu numai că mărește fibra, dar are și un conținut scăzut de demetură, comparativ cu alte amestecuri de făină care ar fi putut adăuga demetură de grâu, spune Kwiatt - un aspect deosebit de important pentru persoanele cu boală celiacă. „Folosirea făinii de cocos în produse de copt, în gătit pentru a îngroșa sosurile sau ca acoperire, este o modalitate de a adăuga fibre și de a evita excesul de amidon”, spune el.

Grozav! Si acum ce?

Gătitul cu făină de nucă de cocos are unele ciudățenii. Datorită conținutului ridicat de fibre, acționează ca un burete, absorbind lichid și necesită un raport egal de lichid la făină. Înainte de a experimenta pe cont propriu, poate doriți să găsiți o rețetă scrisă special pentru făina de cocos, astfel încât să puteți înțelege mai bine noile măsurători.

Sunteți gata să începeți? Există două metode de utilizare a făinii de cocos în rețete. Primul este să înlocuiți aproximativ 20 la sută din orice făină este necesară într-o rețetă, fără a face modificări suplimentare. De exemplu, dacă rețeta necesită 2 căni de făină albă, vei înlocui aproximativ o jumătate de cană cu făină de cocos. Cealaltă este să faci o substituție totală (2 căni pentru 2 căni), adăugând 1 ou mare pentru fiecare uncie de făină de nucă de cocos. În medie, o pătrime de cană de făină de cocos este egală cu 1 uncie, ceea ce înseamnă că ați folosi 2 ouă pentru fiecare jumătate de cană de făină. Făina de cocos poate fi folosită și în mâncăruri sărate. Începeți mai jos rețeta pentru ofertele de pui acoperite cu nucă de cocos.

Totul este gata? Păstrați făina în frigider sau congelator pentru a menține prospețimea. Înainte de coacere sau gătit, lăsați-l să revină la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute.

Pui acoperit cu nucă de cocos

Ingrediente:

• 1 lb. licitații de pui
• 1/2 cană făină de cocos
• 4 linguri parmezan
• 2 oua, batute
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță praf de ceapă
• 1/2 linguriță piper alb

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Combinați făina, brânza și condimentele într-un vas mic. Așezați oul batut într-un vas separat.
2. Dragă puiul în ou, apoi ungem cu amestecul de făină. Repetați din nou acel proces de ou-făină.
3. Așezați puiul acoperit pe o grătar pe o foaie de copt în cuptor.
4. Coaceți timp de 20 de minute sau până când temperatura internă atinge 165 °, răsturnând la jumătate.
5. Se prăjește și încă 1-2 minute pentru mai multe fragede aurii.

Recenzie pentru