Edamame (soia verde): ce este, beneficii și cum să mănânci

Conţinut

• Beneficii pentru sănătate
• Valoare nutritionala
• Rețete cu edamame
• 1. Hummus Edamame
• 2. Salată Edamame

Edamame, cunoscut și sub numele de soia verde sau soia vegetală, se referă la păstăile de soia, încă verzi, înainte ca acestea să se coacă. Acest aliment este benefic pentru sănătate, deoarece este bogat în proteine, calciu, magneziu și fier și sărac în grăsimi. În plus, conține fibre, fiind foarte util în combaterea constipației și minunat de inclus în dietele de slăbit.

Edamame poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, servind ca însoțitor la mese sau pentru prepararea supelor și salatelor.

Beneficii pentru sănătate

Datorită valorii sale nutritive, edamame are următoarele beneficii:

• Oferă aminoacizi esențiali organismului, fiind un aliment excelent de inclus în rețetele vegetariene;
• Ajută la reducerea colesterolului rău, contribuind la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare;
• Contribuie la pierderea în greutate, deoarece este bogat în proteine ​​și fibre și sărac în grăsimi și zaharuri și are un indice glicemic scăzut;
• Poate reduce riscul de a dezvolta cancer de sân, datorită izoflavonelor din soia pe care le conține edamame. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a demonstra acest beneficiu;
• Contribuie la buna funcționare a intestinului, datorită conținutului bogat de fibre;
• Poate ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei, precum și la contribuția la combaterea osteoporozei, datorită și prezenței izoflavonelor din soia, dar sunt necesare mai multe studii pentru a demonstra acest beneficiu.

Descoperiți mai multe alimente bogate în fitoestrogeni.

Valoare nutritionala

Următorul tabel prezintă valoarea nutrițională corespunzătoare a 100 g de edamame:

Rețete cu edamame

1. Hummus Edamame

Ingrediente

• 2 căni de edamame gătit;
• 2 catei de usturoi tocat;
• Suc de lamaie dupa gust;
• 1 lingură de pastă de susan;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• Coriandru;
• Piper și sare după gust.

Mod de pregătire

Adăugați toate ingredientele și zdrobiți totul. Adăugați condimentele la final.

2. Salată Edamame

Ingrediente

• Boabe Edamame;
• Salată verde;
• Voinicică;
• Roșie cherry;
• Morcov ras;
• Brânză proaspătă;
• Ardei roșu în benzi;
• Ulei de măsline și sare după gust.

Mod de pregătire

Pentru a pregăti salata, pur și simplu coaceți edamame sau folosiți-o deja gătită și amestecați ingredientele rămase, după ce sunt bine spălate. Se condimentează cu sare și un strop de ulei de măsline.