Nutella provoacă de fapt cancer?

Conţinut

• Recenzie pentru

În acest moment, internetul se sperie în mod colectiv de Nutella. De ce intrebi? Deoarece Nutella conține ulei de palmier, un ulei vegetal rafinat controversat, care a primit multă atenție în ultima vreme - și nu într-un mod bun.

În luna mai, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a publicat un raport în care afirmă că uleiul de palmier conține niveluri ridicate de esteri ai acizilor grași glicidil (GE), care pot fi cancerigeni sau cauzatori de cancer. GE, împreună cu alte substanțe pe care raportul le consideră potențial dăunătoare, sunt produse în timpul procesului de rafinare a petrolului din cauza expunerii la căldură extremă. După cum știm deja, alimentele rafinate nu sunt de obicei cele mai sănătoase opțiuni de acolo, dar producția de posibile substanțe cauzatoare de cancer este deosebit de îngrijorătoare. (În legătură cu: 6 ingrediente „sănătoase” pe care nu ar trebui să le mănânci niciodată)

Recent, compania care produce Nutella, Ferrero, și-a apărat utilizarea uleiului de palmier. „A face Nutella fără ulei de palmier ar produce un înlocuitor inferior pentru produsul real, ar fi un pas înapoi”, a spus un reprezentant al companiei. Reuters.

Ar trebui să vă faceți griji? „Riscul de complicații potențiale de sănătate din cauza contaminanților găsiți în uleiul de palmier este extrem de scăzut”, spune Taylor Wallace, Ph.D., profesor în departamentul de nutriție și studii alimentare de la Universitatea George Mason. „Știința este foarte nouă și în curs de dezvoltare, motiv pentru care niciunul dintre organismele științifice autorizate (precum FDA) nu a recomandat în prezent consumul de ulei de palmier”.

În plus, Ferrero susține că oricum nu încălzesc uleiul suficient de mare pentru a produce aceste substanțe cancerigene. Phew. (Dar BTW, poți să-ți faci și tu propria alune răspândită, dacă preferi.)

Rețineți că uleiul de palmier are un conținut ridicat de grăsimi saturate, deci este mai bine să consumați cu moderare. Alte alimente care conțin în mod obișnuit ulei de palmier sunt untul de arahide, înghețata și pâinea ambalată. „Comunitatea științei nutriției este de acord că grăsimile saturate ar trebui consumate cu moderare și limitate la mai puțin de 10 la sută din calorii pe zi”, spune Wallace.

Așa că poate nu mâncați un borcan întreg deodată, dar nu vă stresați din când în când cu puțină crep Nutella. „Uleiul de palmier nu este cu siguranță în partea de sus a listei pentru lucrurile pe care trebuie să le reducem”, spune Wallace. „Consumul excesiv, neexercitarea și obezitatea rezultată au o legătură mult mai puternică și dovedită cu rezultate negative asupra sănătății decât uleiul de palmier”, spune Wallace.

Recenzie pentru