Cele mai comune 8 alergii alimentare

Conţinut

• Ce este o alergie alimentară?
• 1. Lapte de vacă
• 2 oua
• 3. Nuci de copac
• 4. Arahide
• 5. Cochilii
• 6. Grâu
• 7. Soia
• 8. Pește
• Alte alimente
• Crezi că ai o alergie la alimente?
• Linia de jos

Alergiile alimentare sunt extrem de frecvente. De fapt, acestea afectează aproximativ 5% dintre adulți și 8% dintre copii - iar aceste procente sunt în creștere (1).

Interesant este că, deși este posibil ca orice aliment să provoace o alergie, majoritatea alergiilor alimentare sunt cauzate de doar opt alimente (2).

Acest articol este o revizuire detaliată a celor mai frecvente 8 alergii alimentare. Acesta discută simptomele lor, cine este în pericol și ce puteți face în acest sens.

Ce este o alergie alimentară?

O alergie alimentară este o afecțiune în care anumite alimente declanșează un răspuns imunitar anormal (2).

Este cauzată de sistemul imunitar care recunoaște în mod greșit unele proteine ​​dintr-un aliment ca fiind dăunătoare. Corpul tău lansează apoi o serie de măsuri de protecție, inclusiv eliberarea de substanțe chimice precum histamina, care provoacă inflamații.

Pentru persoanele care au alergie alimentară, chiar și expunerea la cantități foarte mici din alimentele cu probleme poate provoca o reacție alergică.

Simptomele pot apărea oriunde de la câteva minute după expunerea la câteva ore mai târziu și pot include unele dintre următoarele:

• Umflarea limbii, gurii sau feței
• Respiratie dificila
• Tensiunea arterială scăzută
• Vărsături
• Diaree
• Urticarie
• Iritatie cu mancarimi

În cazuri mai severe, o alergie alimentară poate provoca anafilaxie. Simptomele, care pot apărea foarte repede, includ o erupție cutanată, umflarea gâtului sau a limbii, lipsa respirației și scăderea tensiunii arteriale. Unele cazuri pot fi fatale (3).

Multe intoleranțe alimentare sunt confundate adesea cu alergii alimentare.

Cu toate acestea, intoleranțele alimentare nu implică niciodată sistemul imunitar. Acest lucru înseamnă că, deși pot avea un impact sever asupra calității vieții dvs., acestea nu pun viața în pericol.

Alergiile alimentare adevărate pot fi împărțite în două tipuri principale: anticorp IgE sau anticorp non-IgE. Anticorpii sunt un tip de proteine ​​din sânge utilizate de sistemul dumneavoastră imunitar pentru a recunoaște și combate infecția (4).

Într-o alergie alimentară la IgE, anticorpul IgE este eliberat de sistemul dumneavoastră imunitar. Într-o alergie alimentară non-IgE, anticorpii IgE nu sunt eliberați, iar alte părți ale sistemului imunitar sunt utilizate pentru a combate amenințarea percepută.

Iată cele mai comune opt alergii alimentare.

1. Lapte de vacă

O alergie la laptele de vacă este cel mai des observată la bebeluși și copii mici, mai ales atunci când au fost expuși la proteina din lapte de vacă înainte de a împlini șase luni (5, 6).

Este una dintre cele mai frecvente alergii din copilărie, care afectează 2-3% dintre bebeluși și copii mici (7).

Cu toate acestea, aproximativ 90% dintre copii vor depăși starea până la trei ani, ceea ce o face mult mai puțin obișnuită la adulți.

Alergia la laptele de vacă poate apărea atât în ​​forme IgE, cât și fără IgE, dar alergiile la laptele de vacă la IgE sunt cele mai frecvente și potențial cele mai grave.

Copiii sau adulții cu alergie la IgE tind să aibă o reacție în 5-30 minute de la ingerarea laptelui de vacă. Ei prezintă simptome precum umflături, erupții cutanate, urticarie, vărsături și, în cazuri rare, anafilaxie.

O alergie non-IgE are, de obicei, mai multe simptome pe bază de intestin, cum ar fi vărsăturile, constipația sau diareea, precum și inflamația peretelui intestinal (6).

O alergie non-IgE la lapte poate fi destul de dificil de diagnosticat. Acest lucru se datorează faptului că uneori simptomele pot sugera o intoleranță și nu există un test de sânge pentru aceasta (8).

Dacă se pune un diagnostic de alergie la laptele de vacă, singurul tratament este evitarea laptelui de vacă și a alimentelor care îl conțin. Aceasta include orice alimente sau băuturi care conțin:

• Lapte
• Lapte praf
• Brânză
• Unt
• Margarină
• Iaurt
• Cremă
• Inghetata

Mamele care alăptează bebelușilor cu alergie ar putea, de asemenea, să elimine laptele de vacă și alimentele care îl conțin din propriile diete.

În ceea ce privește bebelușii care nu alăptează, un profesionist în sănătate va recomanda o alternativă adecvată la formula pe bază de lapte de vacă (9).

Rezumat: Alergia la laptele de vacă afectează mai ales copiii sub vârsta de trei ani. Diagnosticarea alergiei la lapte de vacă înseamnă că trebuie evitate tot laptele și produsele lactate.

2 oua

O alergie la ou este a doua cea mai frecventă cauză de alergie alimentară la copii (10, 11).

Cu toate acestea, 68% dintre copiii care sunt alergici la ouă își vor depăși alergia până la 16 ani (12).

Printre simptome se numără:

• Distresul digestiv, cum ar fi durerile de stomac
• Reacții ale pielii, cum ar fi urticarii sau erupții cutanate
• Probleme respiratorii
• Anafilaxia (ceea ce este rar)

Interesant este că este posibil să fii alergic la albusul de ou, dar nu la gălbenușuri și invers. Acest lucru se datorează faptului că proteinele din albusurile și gălbenușurile de ou diferă ușor.

Totuși, majoritatea proteinelor care declanșează o alergie se găsesc în albusul de ou, astfel încât o alergie la albul de ou este mai frecventă (11).

Ca și alte alergii, tratamentul pentru o alergie la ou este o dietă fără ouă (13).

Cu toate acestea, este posibil să nu fiți nevoiți să evitați toate alimentele legate de ouă, deoarece ouăle de încălzire pot schimba forma proteinelor cauzatoare de alergii. Acest lucru poate împiedica corpul să le vadă ca dăunătoare, ceea ce înseamnă că sunt mai puțin susceptibile să provoace o reacție (14, 15, 16).

De fapt, un studiu a constatat că aproximativ 70% dintre copiii cu alergie la ou ar putea tolera consumul de biscuiți sau prăjituri care conțin o componentă de ou fiert (17).

Unele studii au arătat, de asemenea, că introducerea produselor coapte la copiii cu alergie la ou poate reduce timpul necesar pentru a depăși starea (18).

Cu toate acestea, nu este cazul tuturor, iar consecințele ingerării ouălor atunci când ești alergic la ele pot fi severe. Din această cauză, trebuie să consultați medicul înainte de a reintroduce orice alimente care conțin ou.

Rezumat: Cel mai frecvent tip de alergie la ou este o alergie la alb. Tratamentul este o dietă fără ouă. Cu toate acestea, este posibil ca unele persoane să poată reintroduce în alimentația lor anumite alimente care conțin ouă fierte.

3. Nuci de copac

O alergie la nuci de copac este o alergie la unele dintre nuci și semințe care provin din copaci.

Este o alergie alimentară foarte comună despre care se crede că afectează aproximativ 1% din populația SUA (19, 20, 21).

Câteva exemple de nuci de copac includ:

• nuci braziliene
• migdale
• cashews
• Nuci de macadamia
• fistic
• Nuci de pin
• Nuci

Persoanele cu alergie la nuci de copac vor fi, de asemenea, alergice la produsele alimentare făcute cu aceste nuci, cum ar fi unturile de nucă și uleiurile.

Li se recomandă să evite toate tipurile de nuci de copac, chiar dacă sunt alergice doar la unul sau două tipuri (22).

Acest lucru se datorează faptului că a fi alergic la un tip de nuci de arbore crește riscul de a dezvolta o alergie la alte tipuri de nuci de copac.

În plus, este mai ușor să evitați toate nuci, decât unul sau două tipuri. Și spre deosebire de alte alergii, o alergie la nuci de copac este, de obicei, o stare de viață.

Alergiile pot fi, de asemenea, foarte severe, iar alergiile la nuci de copac sunt responsabile pentru aproximativ 50% din decesele legate de anafilaxie (23, 24).

Din această cauză, persoanelor cu alergii la nuci (precum și alte alergii care pot pune viața în pericol) sunt sfătuite să poarte în permanență un epi-pen.

Un epi-pen este un dispozitiv potențial de salvare a vieții care le permite celor cu alergii să se injecteze cu o lovitură de adrenalină dacă încep să aibă o reacție alergică severă.

Adrenalina este un hormon natural care stimulează răspunsul „luptă sau zbor” al organismului atunci când sunteți stresat.

Atunci când este administrat ca o injecție pentru persoanele care au o reacție alergică severă, aceasta poate inversa efectele alergiei și poate salva viața persoanei (25).

Rezumat: Alergia la nuci de copac este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare. Este frecvent asociat cu reacții alergice severe, iar tratamentul este, de obicei, o evitare pe tot parcursul vieții a tuturor nucilor și produselor de nuci de copac.

4. Arahide

Ca și alergia la nuca de copac, alergiile la arahide sunt foarte frecvente și pot provoca reacții alergice severe și potențial fatale.

Cu toate acestea, cele două condiții sunt considerate distincte, întrucât un arahide este o leguminoasă. Cu toate acestea, cei cu alergii la arahide sunt adesea alergici și la nuci de copac.

Deși motivul pentru care oamenii dezvoltă o alergie la arahide nu este cunoscut, se crede că persoanele cu antecedente familiale de alergii la arahide sunt cel mai expuse riscurilor.

Din această cauză, se credea anterior că introducerea de alune prin dieta unei mame care alăptează sau în timpul înțărcării poate declanșa o alergie la arahide.

Cu toate acestea, studiile au arătat că introducerea timpurie a alunelor poate fi de protecție (26).

Alergiile la arahide afectează aproximativ 4-8% dintre copii și 1-2% dintre adulți (27, 28).

Cu toate acestea, aproximativ 15–22% dintre copiii care dezvoltă o alergie la arahide vor găsi că se rezolvă pe măsură ce se îndreaptă în adolescență.

La fel ca alte alergii, o alergie la arahide este diagnosticată folosind o combinație de istoric al pacientului, teste de prăpastie a pielii, teste de sânge și provocări alimentare.

În acest moment, singurul tratament eficient este evitarea completă a arahidei și a produselor care conțin arahide (22).

Cu toate acestea, noi tratamente sunt dezvoltate pentru copiii cu alergii la arahide. Acestea implică oferirea de cantități precise și mici de alune sub supraveghere medicală strictă în încercarea de a le sensibiliza la alergie (29, 30).

Rezumat: O alergie la arahide este o afecțiune gravă care poate provoca o reacție alergică severă. Tratamentul este evitarea pe tot parcursul vieții a produselor cu conținut de arahide și alune.

5. Cochilii

O alergie la crustacee este cauzată de corpul tău care atacă proteinele din familiile de pești de crustacee și moluște, care sunt cunoscute sub numele de crustacee.

Exemple de crustacee includ:

• Crevetă
• creveţi
• Rac de râu
• Homar
• Calamar
• scoici

Cel mai frecvent declanșator al alergiei la fructe de mare este o proteină numită tropomiozină. Alte proteine ​​care pot juca un rol în declanșarea unui răspuns imun sunt arginina kinaza și lanțul ușor al miozinei (31, 32).

Simptomele unei alergii la crustacee apar de obicei rapid și sunt similare cu alte alergii alimentare la IgE.

Cu toate acestea, o adevărată alergie la fructe de mare poate fi uneori greu de diferențiat de o reacție adversă la un contaminant al fructelor de mare, cum ar fi bacteriile, virusurile sau paraziții.

Acest lucru se datorează faptului că simptomele pot fi similare, deoarece ambele pot provoca probleme digestive precum vărsăturile, diareea și durerile de stomac.

O alergie la crustacee nu are tendința să se rezolve în timp, astfel încât majoritatea persoanelor cu afecțiunea trebuie să excludă toți crustacii din dieta lor pentru a evita reacția alergică (33).

Interesant este că și vaporii de la crustacee de gătit pot declanșa o alergie la crustacee la cei care sunt alergici. Aceasta înseamnă că, de asemenea, mulți oameni sunt sfătuiți să evite să fie în preajma fructelor de mare când sunt gătite (34).

Rezumat: Cel mai frecvent declanșator al alergiei la crustacee este o proteină numită tropomiozină. Singurul tratament pentru o alergie la crustacee este eliminarea tuturor alimentelor din scoici.

6. Grâu

O alergie la grâu este un răspuns alergic la una dintre proteinele care se găsesc în grâu.

Tinde să afecteze cel mai mult copiii. Deși, copiii cu alergie la grâu îl depășesc adesea când ajung la vârsta de 10 ani (35).

Ca și alte alergii, o alergie la grâu poate duce la suferință digestivă, urticarie, vărsături, erupții cutanate, umflare și, în cazuri grave, anafilaxie.

Este deseori confundat cu boala celiacă și sensibilitatea non-celiacă la gluten, care poate avea simptome digestive similare.

Cu toate acestea, o adevărată alergie la grâu determină un răspuns imun la una dintre sutele de proteine ​​care se găsesc în grâu. Această reacție poate fi severă și uneori chiar fatală (36).

Pe de altă parte, boala celiacă și sensibilitatea non-celiacă la gluten nu pot pune viața în pericol. Acestea sunt cauzate de o reacție imună anormală la o proteină specifică - glutenul - care se găsește și în grâu (37).

Persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiace trebuie să evite grâul și alte boabe care conțin glutenul proteic.

Persoanele cu alergie la grâu trebuie doar să evite grâul și pot tolera glutenul din boabele care nu conțin grâu.

O alergie la grâu este adesea diagnosticată prin testarea înțepăturii pielii.

Singurul tratament este evitarea grâului și a produselor care conțin grâu. Aceasta înseamnă să evitați alimentele, precum și produsele cosmetice și cosmetice, care conțin grâu.

Rezumat: O alergie la grâu poate fi cauzată de o sensibilitate la oricare dintre sutele de proteine ​​din grâu. Singurul tratament este o dietă fără grâu, dar multe persoane o întrec înainte de a ajunge la vârsta școlară.

7. Soia

Alergiile la soia afectează aproximativ 0,4% dintre copii și sunt întâlnite cel mai frecvent la sugari și copii sub trei ani (38).

Sunt declanșate de o proteină din soia sau produsele care conțin soia. Cu toate acestea, aproximativ 70% dintre copiii care sunt alergici la soia depășesc alergia.

Simptomele pot varia de la o mâncărime, furnicături ale gurii și nasului curgător până la erupții cutanate și astm sau dificultăți de respirație. În cazuri rare, o alergie la soia poate provoca și anafilaxia (39).

Interesant este că un număr mic de bebeluși alergici la laptele de vacă sunt, de asemenea, alergici la soia (40).

Declanșatorii alimentari obișnuiți de alergie la soia includ soia și produsele de soia precum laptele de soia sau sosul de soia. Deoarece soia se găsește în multe alimente, este important să citiți etichetele alimentare.

Ca și alte alergii, singurul tratament pentru alergia la soia este evitarea soiei.

Rezumat: Proteinele din soia și produsele din soia sunt declanșate de o alergie la soia. Dacă aveți o alergie la soia, singurul tratament este eliminarea soiei din dieta dvs.

8. Pește

Alergiile la pește sunt frecvente, afectând până la aproximativ 2% din adulți (41).

Spre deosebire de alte alergii, nu este neobișnuit ca o alergie la pește să iasă la suprafață mai târziu în viață, 40% dintre oameni dezvoltând alergia ca adult (42).

Ca o alergie la crustacee, o alergie la pește poate provoca o reacție alergică gravă și potențial fatală. Principalele simptome sunt vărsăturile și diareea, dar, în cazuri rare, poate apărea și anafilaxia.

Aceasta înseamnă că celor care sunt alergici la pește li se administrează de obicei un epi-pen pentru a-l transporta în caz că mănâncă accidental pește.

Deoarece simptomele pot fi similare, uneori, o alergie la pește este confundată pentru o reacție la un contaminant la pești, cum ar fi bacteriile, virusurile sau toxinele (43, 44, 45).

Mai mult, din moment ce crustaceii și peștele cu înotătoare nu poartă aceleași proteine, este posibil ca persoanele alergice la crustacee să nu fie alergice la pește.

Cu toate acestea, multe persoane cu alergie la pește sunt alergice la unul sau mai multe tipuri de pești.

Rezumat: Alergiile la pește sunt frecvente, dar pot fi confundate cu o reacție adversă la peștele contaminat.

Alte alimente

Cele 8 alergii alimentare prezentate mai sus sunt cele mai frecvente.

Cu toate acestea, sunt multe altele.

Alergiile alimentare mai puțin obișnuite pot provoca o serie de simptome, de la mâncărime ușoară a buzelor și a gurii (cunoscut sub numele de sindromul alergiei orale) până la anafilaxia care pune viața în pericol.

Unele alergii alimentare mai puțin frecvente includ:

• Seminte de in
• sămânță de susan
• Piersică
• Banană
• Avocado
• kiwi
• Fructul pasiunii
• Țelină
• Usturoi
• Semințe de muștar
• Anason
• Muşeţel

Rezumat: Orice aliment poate provoca o alergie. Alte persoane alimentare sunt alergice la fructe, legume și semințe precum semințele de in sau de susan.

Crezi că ai o alergie la alimente?

Uneori poate fi dificil să distingem alergiile alimentare și intoleranțele alimentare.

Dacă bănuiți că aveți alergie alimentară, este important să discutați cu medicul dumneavoastră.

Pentru a afla dacă aveți alergie sau intoleranță, medicul dumneavoastră va efectua probabil o serie de teste de diagnostic (46, 47).

Acestea includ:

• Revizuire dietetică: O revizuire detaliată a alimentelor consumate, inclusiv sincronizarea și simptomele.
• Testarea cepurilor de piele: O cantitate mică de mâncare este „înțepată” în piele folosind un ac minuscul. Pielea este apoi monitorizată pentru o reacție.
• Provocări alimentare alimentare: Mâncarea problemă este consumată într-un mediu controlat, sub supraveghere medicală, în cantități crescând treptat.
• Analize de sange: În unele circumstanțe, se va extrage sânge și se va măsura nivelul de anticorpi IgE.

Dacă sunteți alergic la un aliment, medicul vă va sfătui cum să-l gestionați. De asemenea, medicul dumneavoastră vă poate trimite la un dietetician înregistrat pentru a vă ajuta să vă gestionați dieta.

Rezumat: Dacă bănuiești că ai alergie alimentară, discută cu medicul tău. Vor diagnostica starea printr-o serie de teste.

Linia de jos

Majoritatea alergiilor alimentare sunt cauzate de opt alimente: lapte de vacă, ouă, nuci de copac, alune, crustacee, pește, soia și grâu.

Spre deosebire de intoleranțele alimentare, alergiile alimentare sunt cauzate de sistemul imunitar identificând în mod incorect unele proteine ​​din alimente ca fiind dăunătoare.

Acest lucru poate provoca reacții care pot pune viața în pericol, iar singurul tratament este eliminarea alimentelor din dieta dvs.

Dacă bănuiți că aveți alergie alimentară, vorbiți cu medicul dumneavoastră despre asta.