Toată carnea, tot timpul: persoanele cu diabet ar trebui să încerce dieta carnivore?

Conţinut

• Cum funcționează dieta carnivorelor
• Efectele dietei carnivore asupra sănătății
• Oare știința ar putea fi greșită în ceea ce privește carnea?
• Ar trebui să încercați dieta carnivorului?
• O dietă mai sănătoasă pentru persoanele cu diabet

Mersul complet din carne a ajutat unii oameni cu diabet să-și reducă glucoza. Dar este sigur?

Când Anna C. a primit un diagnostic de diabet gestațional în timpul sarcinii la 40 de ani, medicul ei a recomandat o dietă standard de diabet gestațional. Această dietă constă din proteine ​​slabe și aproximativ 150 până la 200 de grame de carbohidrați pe zi, împărțită între trei mese și două gustări.

„Nu mi-a luat mult să văd cu monitorul de glucoză că această cantitate de carbohidrați - chiar și cei sănătoși, cu alimente întregi - îmi creșteau nivelul de zahăr din sânge destul de ridicat”, spune ea pentru Healthline.

Împotriva sfaturilor medicale, a trecut la o dietă foarte scăzută în carbohidrați pentru restul sarcinii, pentru a-și controla glicemia. A mâncat în jur de 50 de grame de carbohidrați pe zi.

Dar după ce a născut, nivelurile de glucoză s-au înrăutățit. Ea a primit apoi un diagnostic de diabet de tip 2.

Ea a reușit să o gestioneze la început cu o dietă săracă în carbohidrați și medicamente. Dar, pe măsură ce zahărul din sânge a continuat să crească, a ales să „mănânce la monitor”: mănâncă numai alimente care nu au cauzat creșteri ale zahărului din sânge.

Pentru Anna, asta însemna reducerea treptată a aportului de carbohidrați până când era la sau aproape de zero carbohidrați pe zi.

„Dacă evit carbohidrații și mănânc doar carne, grăsimi, ouă și brânzeturi tari, zahărul din sânge rareori îmi crapă 100 mg / dL și numărul meu de post nu depășește niciodată 90 de ani”, spune ea. „A1C-ul meu a fost în raza normală de când mănâncă zero carbohidrați.”

Anna nu s-a uitat niciodată în urmă în cei 3 ani și jumătate de când a început dieta carnivore. Ea spune că raporturile sale de colesterol sunt atât de bune, chiar și medicii ei sunt șocați.

Cum funcționează dieta carnivorelor

Dieta carnivor a câștigat popularitate recent datorită doctorului Shawn Baker, un chirurg ortoped care și-a realizat propriul experiment de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi și a văzut îmbunătățiri în sănătatea și în compoziția sa corporală.

Asta l-a determinat să experimenteze o dietă de 30 de zile pentru carnivori. Durerea articulară a dispărut și nu s-a mai întors niciodată. Acum, el promovează dieta pentru alții.

Dieta constă din toate alimentele de origine animală, iar majoritatea oamenilor sunt în favoarea tăierilor bogate în grăsimi. Carnea roșie, păsările de curte, carnea de organe, carnea procesată, cum ar fi slănina, cârnații, hot dog-urile, peștele și ouăle, sunt toate în plan. Unii oameni mănâncă și lactate, în special brânză. Altele includ și condimente și condimente ca parte a dietei.

Mâncarea tipică a Anei constă în carne, grăsimi și uneori ouă sau gălbenușuri.

Micul dejun ar putea fi câteva fâșii de slănină, un ou gătit lent și o bucată de brânză cheddar. Prânzul este un hot dog kosher amestecat cu maioneză și o latură de gălbenuș de ou, curcan rotisor și o lingură de maioneză.

Efectele dietei carnivore asupra sănătății

Susținătorii dietei susțin capacitatea sa de a ajuta la pierderea în greutate, de a vindeca bolile autoimune, de a reduce problemele digestive și de a îmbunătăți sănătatea inimii.

Persoanele cu diabet spun că le-a putut ajuta să-și stabilizeze glicemia.

„Din punct de vedere biochimic, dacă mănânci doar carne, nu consumi în mare măsură glucoză, astfel încât nivelul glicemiei nu ar fi afectat”, spune dr. Darria Long Gillespie, profesor asistent clinic la Universitatea din Tennessee School de Medicină. „Dar diabetul are mai mult decât nivelul glicemiei.”

Măsurarea zahărului din sânge privește efectul imediat și imediat al alimentelor. Dar, în timp, consumul unei diete cu preponderență sau numai carne poate avea consecințe pe termen lung asupra sănătății, spune ea.

„Când consumi doar carne, îți lipsesc o mulțime de nutrienți, fibre, antioxidanți, vitamine și minerale. Și primiți cantități foarte mari de grăsimi saturate ”, spune Long Gillespie pentru Healthline.

Majoritatea experților cu care a vorbit Healthline pentru această poveste sfătuiesc să nu mergeți complet carnivor, mai ales dacă aveți diabet.

„Știm din cercetări ample că persoanele cu diabet sunt la un risc mult mai mare de boli de inimă”, explică Toby Smithson, RDN, CDE, purtător de cuvânt al Asociației Americane a Educatorilor pentru Diabet. „Știm, de asemenea, că o dietă bogată în grăsimi saturate poate duce la boli de inimă.” Chiar dacă aveți grijă să alegeți carne slabă, o dietă carnivoră va fi totuși mai bogată în grăsimi saturate, spune ea.

Când cercetătorii de la Harvard au analizat recent peste două decenii de date de la peste 115.000 de oameni, au descoperit că din grăsimile saturate erau asociate cu un risc crescut de până la 18% pentru bolile de inimă.

În mod surprinzător, chiar înlocuirea a doar 1% din acele grăsimi cu același număr de calorii din grăsimi polinesaturate, cereale integrale sau proteine ​​vegetale a redus riscul cu 6-8%.

Oare știința ar putea fi greșită în ceea ce privește carnea?

Dar nu toți oamenii sunt de acord cu corpul de cercetări care indică efectele negative ale consumului greu de carne.

Dr. Georgia Ede, un psihiatru specializat în nutriție și mănâncă ea însăși o dietă în mare parte cu carne, spune că marea majoritate a cercetărilor sugerând că consumul de carne este legat de cancer și boli de inimă la om provine din studii epidemiologice.

Aceste studii sunt realizate prin administrarea de chestionare despre alimente oamenilor, nu realizate într-un cadru controlat.

„În cel mai bun caz, această metodă, care a fost discreditată pe scară largă, poate genera doar presupuneri despre legăturile dintre alimente și sănătate, care apoi trebuie testate în studiile clinice”, spune Ede.

Argumentul ei este comun în rândul consumatorilor de carnivori. Dar numeroasa cercetare bazată pe populație care leagă consumul excesiv de carne de condițiile de sănătate este de obicei suficientă pentru a-i determina pe profesioniștii din domeniul sănătății să-i dea sfaturi.

Un studiu din 2018 a constatat, de asemenea, că consumul ridicat de carne roșie și procesată este asociat cu boli hepatice grase nealcoolice și rezistența la insulină, o preocupare care ar trebui să întoarcă capul în comunitatea diabetului zaharat.

Anna remarcă faptul că, deși este conștientă de sfaturile medicale obișnuite, conform cărora carnea grasă este periculoasă, simte că riscurile de creștere a glicemiei cronice sunt mai grave decât orice risc potențial cauzat de consumul de carne.

Ar trebui să încercați dieta carnivorului?

Majoritatea experților cu care a vorbit Healthline pentru această poveste sfătuiesc să nu mergeți complet carnivor, mai ales dacă aveți diabet.

„După aproximativ 24 de ore de post sau fără aport de carbohidrați, depozitele de glicogen din ficat nu sunt disponibile”, explică Smithson. „Mușchii noștri au nevoie de insulină pentru ca aceștia să ajungă glucoza în celule, astfel încât o persoană cu diabet poate avea valori crescute ale glicemiei atunci când omite carbohidrații”.

În plus, o persoană cu diabet care ia medicamente precum insulina poate prezenta hipoglicemie sau niveluri scăzute ale glicemiei, consumând doar carne, spune Smithson.

Pentru a-și readuce nivelul glicemiei în sânge, vor trebui să consume un carbohidrat cu acțiune rapidă - nu carne, explică ea.

O dietă mai sănătoasă pentru persoanele cu diabet

Dacă nu carnivor, atunci ce? „Abordările dietetice pentru a opri hipertensiunea este o dietă mai benefică pentru persoanele cu diabet”, spune Kayla Jaeckel, RD, CDE, educatoare pentru diabet la sistemul de sănătate Mount Sinai.

Dieta DASH nu numai că reduce riscul apariției diabetului de tip 2. Poate fi și la persoanele cu diabet. Este bogat în fructe și legume, cereale integrale și accentuează alegerile mai slabe de proteine, cum ar fi peștele și păsările de curte, lactatele cu conținut scăzut de grăsimi și fasolea. Alimentele mai bogate în grăsimi saturate și zaharuri adăugate sunt limitate.

Pentru o altă opțiune, cercetările recente au descoperit că o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi ar putea îmbunătăți markerii diabetului de tip 2 la persoanele care nu au dezvoltat diabet. Acest lucru sugerează în plus importanța alimentelor pe bază de plante pentru prevenirea și gestionarea diabetului.

Planul de dieta mediteraneană are un corp din ce în ce mai mare pentru a-și susține eficacitatea pentru prevenirea diabetului și gestionarea diabetului de tip 2.

Sara Angle este jurnalistă și antrenor personal certificat ACE cu sediul în New York. A lucrat la personalul de la Shape, Self și publicații din Washington, D.C., Philadelphia și Roma. De obicei, o poți găsi în piscină, încercând cea mai recentă tendință în fitness sau planificând următoarea ei aventură.