8 beneficii ale nautului și cum să consumi (cu rețete)

Conţinut

• Informatii nutritionale
• Cum se consumă
• 1. Rețetă de humus
• 2. Salată de naut
• 3. Supă de năut

Năutul este o leguminoasă din același grup cu fasolea, soia și mazărea și reprezintă o sursă excelentă de calciu, fier, proteine, fibre și triptofan.

Deoarece este foarte hrănitor, consumul de porții mici, împreună cu o dietă echilibrată ar putea oferi mai multe beneficii pentru sănătate, prevenind apariția bolilor cronice, precum diabetul și cancerul.

Năutul poate avea mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

1. Ajută la reducerea absorbției colesterolului în intestin, deoarece este bogat în antioxidanți, saponine și fibre solubile, evitând riscul bolilor cardiovasculare;
2. Întărește sistemul imunitar, deoarece are vitamina E și vitamina A, pe lângă faptul că este bogată în zinc, acești nutrienți sunt esențiali pentru creșterea apărării organismului;
3. Ajută la menținerea sănătății musculare, fiind bogat în proteine, fiind considerat o opțiune excelentă pentru cei care nu consumă proteine ​​de origine animală, deoarece are o mare parte din aminoacizii esențiali pentru organism;
4. Ajută la combaterea depresiei, pentru conținerea triptofanului, un aminoacid care stimulează producția de hormoni de bunăstare și zinc, un mineral care se găsește în mod normal în cantități mai mici în această stare;
5. Îmbunătățește tranzitul intestinal, deoarece este bogat în fibre, ceea ce favorizează creșterea volumului scaunelor și a mișcărilor intestinale, îmbunătățind constipația;
6. Ajută la reglarea zahărului din sânge, deoarece oferă fibre și proteine ​​care ajută la menținerea controlului glicemiei;
7. Ajută la prevenirea anemiei, deoarece este bogat în fier și acid folic, făcându-l o opțiune excelentă pentru femeile însărcinate.
8. Menține oase și dinți sănătoșideoarece are calciu, fosfor și magneziu, care sunt micronutrienți esențiali pentru prevenirea bolilor precum osteoporoza și osteopenia.

Năutul ar putea favoriza și pierderea în greutate, deoarece crește senzația de sațietate datorită conținutului său de fibre și proteine.

În plus, ar putea ajuta și la prevenirea unor tipuri de cancer, deoarece conține saponine, care au activitate citotoxică, stimulând sistemul imunitar și distrugând celulele maligne, precum și alți antioxidanți, prevenind daunele cauzate de radicalii liberi din celule.

Informatii nutritionale

Următorul tabel conține informații nutriționale pentru 100 g de naut gătit:

Este important de menționat că pentru a avea toate beneficiile menționate mai sus, năutul trebuie inclus într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Servirea recomandată într-o masă este de 1/2 cană de naut, în special pentru persoanele care doresc să se îngrașe sau urmează o dietă de slăbit.

Cum se consumă

Pentru a consuma năutul, este recomandat să se înmoaie timp de aproximativ 8 până la 12 ore, acest lucru ajută la hidratarea boabelor și la înmuierea acestuia, luând mai puțin timp pentru a fi gătite. Puteți adăuga 1 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru a vă ajuta în proces.

După perioada în care nautul a fost în apă, puteți pregăti un sos cu condimentele dorite și apoi adăugați nautul și apoi adăugați de două ori mai multă apă. Apoi gătiți la foc mare până la fierbere și apoi reduceți la foc mediu, gătind aproximativ 45 de minute sau până când este complet fraged.

Năutul poate fi folosit în supe, tocănițe, salate, în locul cărnii în dietele vegetariene sau sub formă de humus, care este piureul condimentat al acestei legume.

1. Rețetă de humus

Ingrediente:

• 1 cutie mică de naut gătit;
• 1/2 cana de pasta de susan;
• 1 suc de lamaie;
• 2 catei de usturoi curatati;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 puțină sare și piper;
• Pătrunjel tocat.

Mod de pregătire:

Scurgeți lichidul de naut gătit și clătiți cu apă. Frământați boabele până devine o pastă și adăugați celelalte ingrediente (cu excepția pătrunjelului și uleiului de măsline) și bateți într-un blender până când are textura dorită a pastei (dacă este prea groasă, adăugați puțină apă). Adăugați pătrunjelul și stropiți cu ulei de măsline înainte de servire.

2. Salată de naut

Ingrediente:

• 250 g naut;
• Masline tocate;
• 1 castravete cubulete;
• ¼ ceapa tocată;
• 2 rosii cubulete;
• 1 morcov ras;
• Sare, oregano, piper, oțet și ulei de măsline după gust pentru condimente.

Mod de pregătire:

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează după dorință.

3. Supă de năut

Ingrediente:

• 500 g năut pre-gătit;
• 1/2 ardei gras;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ceapa medie;
• 1 crenguță de coriandru tocat;
• Cartof și morcov tăiați în cuburi;
• Un praf de sare și piper după gust;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 litru de apă.

Mod de pregătire:

Tăiați cățelul de usturoi, piperul și ceapa și prăjiți-le în ulei de măsline. Apoi adăugați apa, cartoful, morcovul și nautul și gătiți la foc mediu până când cartofii și morcovii se înmoaie. Apoi adăugați sare și piper după gust și adăugați coriandrul proaspăt tocat.