Beneficiile pentru sănătate ale strugurilor mov și verde (cu rețete sănătoase)

Conţinut

• Struguri mov
• 3. Curcan cu struguri în sos de portocale

Strugurele este un fruct bogat în antioxidanți, care se găsesc în principal în coajă, frunze și semințe, oferind mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea cancerului, scăderea oboselii musculare și îmbunătățirea funcției intestinale. Fiecare soi de struguri are proprietăți specifice și pot fi obținute cantități mai mari de beneficii atunci când se consumă struguri verzi și mov.

Toate aceste beneficii se datorează faptului că strugurii, în special cei mov, sunt bogați în taninuri, resveratrol, antocianine, flavonoide, catechine și alți compuși care oferă proprietățile lor bioactive. Acest fruct poate fi consumat în diferite moduri, precum dulciuri, jeleuri, prăjituri, budinci și, în principal, pentru fabricarea vinurilor.

Struguri mov

Ingrediente

• 300 g struguri mov sau verzi, de preferință fără semințe;
• 150 ml de apă;
• 1 lămâie stoarsă (opțional).

Mod de pregătire

Spălați strugurii cu apă călduță, scoateți semințele (dacă le au) și puneți-le în lichid. Adăugați treptat apă și suc de lămâie, dacă doriți.

O altă modalitate de preparare a sucului, care necesită ceva mai multă muncă, are mai multe avantaje, deoarece garantează o concentrație mai mare de resveratrol, constă în stoarcerea strugurilor într-o strecurătoare și separarea sucului. Apoi, gătiți strugurii stoarse la foc mediu cu pielea timp de aproximativ 10 până la 15 minute și apoi treceți din nou în strecurătoare. Se lasă să se răcească și apoi se bea.

Deoarece este mai concentrat, este indicat să diluați sucul de struguri în puțină apă, deoarece astfel este posibil să reduceți cantitatea de zahăr din fruct, deoarece excesul poate provoca creșterea în greutate și diabet necontrolat.

3. Curcan cu struguri în sos de portocale

Ingrediente

• 400 g piept de curcan;
• 1/2 ceapa medie;
• 2 catei de usturoi;
• 1 frunza de dafin;
• 2 linguri de patrunjel;
• 1 lingură de arpagic;
• 1 cană (200 ml) de suc natural de portocale;
• 1/2 cana de supa de legume;
• 18 struguri violet mediu (200 g).
• Coaja de portocala.

Mod de pregătire

Condimentați curcanul cu usturoi, ceapă, frunze de dafin, pătrunjel, arpagic și sare. Așezați pieptul de curcan pe o tavă cu ulei de măsline, acoperiți cu folie de aluminiu și introduceți-l în cuptor. Pentru a pregăti sosul, trebuie să gătești sucul de portocale cu bulionul de legume până când se reduce la jumătate. Apoi adăugați coaja de portocală și strugurii tăiați în jumătate. Când carnea este gata, așezați-o pe farfurie și adăugați sosul de portocale.