Beneficiile pentru sănătate ale cartofilor dulci și modul de consum

Conţinut

• Beneficii pentru sănătate
• Compoziția nutrițională a cartofilor dulci
• Cum se consumă
• 1. Cartof dulce cu pui
• 2. Batoane de cartof dulce
• 3. chipsuri de cartofi dulci
• 4. Fursecuri cu cartofi dulci
• 5. Paine cu branza cu cartofi dulci
• 6. Brownie cartof dulce

Cartofii dulci sunt un tubercul care furnizează energie organismului datorită conținutului său de carbohidrați, precum și fiind bogat în fibre, vitamine și minerale, ceea ce garantează mai multe beneficii pentru sănătate.

În plus, cartofii dulci sunt bogați în antioxidanți, cum ar fi beta-carotenul, flavonoidele și compușii fenolici, ajutând la protejarea celulelor corpului împotriva efectelor radicalilor liberi, făcându-l o alternativă sănătoasă la cartofii englezi. Cartofii dulci au de obicei o culoare portocalie, totuși au și alte soiuri, care pot fi albe, maronii sau mov.

Beneficii pentru sănătate

Unele dintre beneficiile cartofilor dulci sunt:

• Previne îmbătrânirea prematură, îmbunătățește sănătatea pielii și a vizualității, deoarece este bogată în vitamina C și beta-caroten, care sunt transformate în organism în vitamina A și antioxidanți, care protejează celulele corpului de radicalii liberi;
• Menține sănătatea intestinală, deoarece este bogat în fibre, care stimulează mișcările intestinului, având beneficii pentru persoanele care au constipație;
• Ajută la reglarea metabolismului, deoarece este o sursă excelentă de vitamine B, care acționează ca coenzime în mai multe reacții metabolice;
• Poate reduce riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer, cum ar fi pulmonar și oral, deoarece conține flavonoide și alți antioxidanți;
• Întărește sistemul imunitar și favorizează procesul de vindecare, deoarece are vitamina A, C și antioxidanți;
• Favorizează creșterea masei musculare, deoarece furnizează energia necesară pentru instruire;
• Promovează sănătatea inimii, datorită faptului că este bogat în fibre și antioxidanți, contribuind la scăderea nivelului de LDL, cunoscut și sub numele de colesterol rău.

În plus, datorită conținutului său de fibre, consumul de cartofi dulci determină creșterea mai lentă a zahărului din sânge și crește senzația de sațietate, care poate fi consumată în cantități mici de persoanele cu diabet și care urmează o dietă de slăbit.

Compoziția nutrițională a cartofilor dulci

Tabelul următor prezintă compoziția nutrițională a cartofilor dulci pentru fiecare 100 de grame din acest aliment:

Cartofii dulci arată similar cu cartofii yacon. Aflați mai multe despre cartofii yacon.

Cum se consumă

Cartofii dulci pot fi consumați cu sau fără coajă și pot fi preparați la cuptor, prăjiți, fierți sau la grătar. În plus, acest tubercul poate fi consumat prăjit, cu toate acestea această opțiune nu este foarte sănătoasă.

Cartofii dulci pot fi, de asemenea, incluși în mesele principale ale zilelor în care se face un antrenament intens și pot fi însoțiți de legume și alimente bogate în proteine ​​și sărace în grăsimi, cum ar fi pui sau curcan, ou sau pește, deoarece este posibil astfel pentru a favoriza câștigarea masei musculare.

În cazul diabeticilor, consumul de cartofi dulci ar trebui să fie în porții mici și, de preferință, fierte, deoarece astfel indicele glicemic al acestora nu este atât de mare.

Unele opțiuni sănătoase pentru consumul de cartofi dulci sunt:

1. Cartof dulce cu pui

Ingrediente

• 1 file de pui;
• 2 cartofi dulci;
• Vin alb;
• Foi de dafin;
• 1/2 lamaie;
• Oregano, sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Condimentați puiul cu vin, frunze de dafin, lămâie și oregano. Prajiti cartofii in cuptorul invelit in folie timp de 30 de minute. Se pune la grătar fileul de pui. Însoțiți cu o salată de varză roșie, ardei, roșii și rucola, condimentând cu ulei de măsline și oțet.

2. Batoane de cartof dulce

Ingrediente

• 2 unități medii de cartofi dulci;
• 1 lingura ulei de masline;
• 1 ramură de rozmarin;
• Sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Tăiați cartoful, cu sau fără coajă, în felii foarte subțiri și întindeți într-o formă căptușită cu hârtie pergament, astfel încât feliile să fie separate una de cealaltă.

Așezați într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 până la 30 de minute sau până când cartofii sunt aurii și crocanți, adăugând ulei de măsline, sare, rozmarin și piper la sfârșitul sezonului, sau doar sare din plante.

3. chipsuri de cartofi dulci

Ingrediente

• 2 cartofi medii;
• Ulei de măsline sau ulei de cocos;
• Rozmarin, oregano sau ierburi fine, sare și piper după gust.

Mod de pregătire

Scoateți coaja de cartofi, tăiați-o în felii foarte subțiri și așezați-o pe o tavă cu hârtie pergament. Puneți puțin ulei de măsline sau ulei de cocos și condimentați gustul.

Așezați chipsurile într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 10 până la 15 minute. Întoarceți așchii și lăsați încă 10 minute sau până se rumenesc bine. Timpul cuptorului poate varia în funcție de grosimea cipului.

4. Fursecuri cu cartofi dulci

Ingrediente

• 2 cani de cartofi dulci fierți și stoarse;
• 1 cană de zahăr brun;
• 2 căni de făină de grâu alb;
• 2 căni de făină integrală de grâu;
• 2 linguri de margarina;
• Sarat la gust.

Mod de pregătire

Se amestecă toate ingredientele până când formează un aluat uniform, care nu se lipeste de mâini. Modelează fursecurile rotunde sau cu scobitoare și întinde-le într-o formă unsă, astfel încât să fie separate una de cealaltă. Se coace într-un cuptor mediu preîncălzit la 180ºC până devine auriu.

5. Paine cu branza cu cartofi dulci

Ingrediente

• 100 g cartof dulce gătit;
• 1 ou;
• 2 linguri de apă;
• 1 lingura de ulei de masline extravirgin;
• 100 g de ricotta;
• 1 lingură de proteine ​​din zer pulbere fără aromă;
• 1 cana de pulbere acra;
• ½ cană de pulbere dulce.

Mod de pregătire

Așezați cartoful dulce, oul, apa, uleiul de măsline și ricotta într-un blender și amestecați până se omogenizează. Apoi, întoarceți-l într-un castron și adăugați ingredientele rămase, amestecând bine. Pune totul la frigider timp de aproximativ 15 minute până când aluatul este mai ferm.

Faceți bile cu aluatul și puneți-le pe o foaie de copt periată cu ulei. Coaceți la 160 ° C timp de 15 minute sau până devine auriu.

6. Brownie cartof dulce

Ingrediente

• 2 căni de cartofi dulci fierți;
• 1 cana de apa;
• 4 linguri de pudră de cacao sau boabe de lăcuste;
• 1 cana de ciocolata tocata 70%;
• 4 linguri de îndulcitor stevia praf sau miere;
• 2 cani făină de migdale, fulgi de ovăz sau făină de orez;
• 4 ouă;
• 1 linguriță de praf de copt.

Mod de pregătire

Gatiti cartofii dulci, indepartati coaja si rezervati. Într-un castron, bateți ouăle până când își dublează dimensiunea și apoi adăugați ingredientele rămase, amestecând bine. Puteți utiliza un procesor, un blender sau un mixer. se ia la copt într-o tigaie unsă aproximativ 25 de minute într-un cuptor mediu.

Vedeți, de asemenea, cum să faceți și cum să folosiți făină de cartofi dulci pentru a câștiga masa musculară.