Cum se face ulei de măsline aromatizat (cu rețete)

Conţinut

• 1. Ulei de măsline cu busuioc proaspăt și rozmarin
• 2. Ulei de măsline cu oregano și pătrunjel pentru salate
• 3. Ulei de măsline cu ardei din carne
• 4. Ulei de măsline cu rozmarin și usturoi pentru brânză
• Îngrijire în timpul pregătirii
• Depozitare și termen de valabilitate

Uleiul de măsline aromatizat, cunoscut și sub denumirea de ulei de măsline condimentat, este făcut din amestecul de ulei de măsline cu ierburi aromate și condimente precum usturoi, piper și ulei balsamic, aducând arome noi felului de mâncare ajută la reducerea necesității de a folosi sare pentru a intensifica aroma alimentelor.

Uleiul de măsline este bogat în grăsimi bune care funcționează ca antioxidanți naturali și antiinflamatoare, fiind un mare aliat în controlul și prevenirea bolilor precum probleme cardiace, hipertensiune arterială, Alzheimer, probleme de memorie și ateroscleroză. Aflați cum să alegeți cel mai bun ulei de măsline la supermarket.

1. Ulei de măsline cu busuioc proaspăt și rozmarin

Uleiul de măsline condimentat cu busuioc proaspăt și rozmarin este ideal pentru condimentarea preparatelor din paste și pește.

Ingrediente:

• 200 ml ulei de măsline extravirgin;
• 1 mana de busuioc;
• 2 frunze de dafin;
• 2 ramuri de rozmarin;
• 3 boabe de piper negru;
• 2 catei intregi de usturoi decojiti.

Mod de pregătire: Spălați bine ierburile și sotati usturoiul în puțin ulei de măsline. Încălziți uleiul la 40 ° C și turnați-l într-un recipient de sticlă sterilizat, apoi adăugați ierburi. Lăsați-l să stea cel puțin 1 săptămână, îndepărtați ierburile și păstrați uleiul condimentat în frigider.

2. Ulei de măsline cu oregano și pătrunjel pentru salate

Uleiul de măsline cu oregano și pătrunjel este o opțiune excelentă pentru condimentarea salatelor și a pâinea prăjită.

Acest ulei este ușor de preparat și doar adaugă ierburile în ulei, la temperatura camerei, în sticla de sticlă sterilizată. Capsați sticla și lăsați-o să stea timp de 1 săptămână pentru a stabili aroma și aroma. Puteți folosi și alte ierburi deshidratate.

3. Ulei de măsline cu ardei din carne

Uleiul de ardei este o opțiune excelentă pentru condimentarea cărnii.

Ingrediente:

• 150 ml ulei de măsline;
• 10 g piper roz;
• 10 g piper negru;
• 10 g piper alb.

Mod de pregătire: Încălziți uleiul la 40 ° C și puneți-l într-un borcan de sticlă steril cu ardeii. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 7 zile înainte de a îndepărta ardeii și de a folosi. Dacă lăsați ardeii uscați în ulei, aroma lor va deveni din ce în ce mai intensă.

4. Ulei de măsline cu rozmarin și usturoi pentru brânză

Uleiul de măsline cu rozmarin și usturoi este o opțiune excelentă de consumat împreună cu brânzeturi proaspete și galbene.

Ingrediente:

• 150 ml ulei de măsline;
• 3 ramuri de rozmarin;
• 1 linguriță de usturoi tocat.

Mod de pregătire: Spălați bine rozmarinul și sotati usturoiul în puțin ulei de măsline. Încălziți uleiul la 40 ° C și turnați-l într-un recipient de sticlă sterilizat, apoi adăugați ierburi. Lăsați-l să stea cel puțin 1 săptămână, îndepărtați ierburile și păstrați uleiul condimentat în frigider.

Îngrijire în timpul pregătirii

Uleiul de măsline condimentat poate fi utilizat în același mod ca uleiul de măsline simplu, cu avantajul de a aduce mai multă aromă vasului. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție asigurării calității produsului final:

1. Folosiți un recipient din sticlă sterilă pentru a păstra uleiul condimentat. Sticla poate fi sterilizată în apă clocotită timp de aproximativ 5 până la 10 minute;
2. Numai ierburile deshidratate pot rămâne în uleiul condimentat. Dacă se folosesc ierburi proaspete, acestea trebuie scoase din borcanul de sticlă după 1 până la 2 săptămâni de preparare;
3. Usturoiul trebuie sotat inainte de a-l adauga in ulei;
4. Ierburile proaspete trebuie spălate bine înainte de a le adăuga în ulei;
5. Când folosiți ierburi proaspete, uleiul trebuie încălzit la aproximativ 40 ° C, când se încălzește ușor, având grijă să nu depășiți prea mult această temperatură și să nu o lăsați să fiarbă niciodată.

Aceste măsuri de precauție sunt importante pentru a evita contaminarea uleiului de către ciuperci și bacterii, care pot strica mâncarea și pot provoca boli precum dureri abdominale, diaree, febră și infecții.

Depozitare și termen de valabilitate

După ce ați terminat, uleiul condimentat trebuie să se odihnească într-un loc uscat, aerisit și întunecat, timp de aproximativ 7 până la 14 zile, timpul necesar ca ierburile să-și transmită aroma și aroma grăsimii. După această perioadă, ierburile trebuie scoase din borcan și uleiul trebuie păstrat la frigider.

Numai ierburile uscate pot fi păstrate în sticlă împreună cu uleiul de măsline, care are o dată de expirare de aproximativ 2 luni.