Întrebați-l pe medicul de dietă: Consumați super-alimente în afara sezonului

Conţinut

• Recenzie pentru

Î: Cu toții am auzit că ar trebui să mănânci produse de sezon, dar cum rămâne cu superalimentele? Ar trebui să nu mai mănânc varză vara și afine iarna sau voi mai beneficia de consumul lor?

A: Sistemul nostru alimentar actual ne oferă luxul de a avea alimente tot anul, în ciuda faptului că unele nu sunt în sezonul în care locuiți. Dar cercetările arată că depozitarea prelungită a alimentelor poate duce la scăderea conținutului nutrițional al alimentelor, în special vitamina C. Așa că, în timp ce varza kale pe care o consumi vara, care a fost expediată la supermarketul tău local de la o medie de 1.500 de mile distanță, nu va fii la fel de robust din punct de vedere nutrițional ca varza pe care o cumperi local în toamnă, este totuși un superaliment.

În ceea ce privește afinele, atunci când folosești fructe de padure congelate, așa cum fac mulți oameni în smoothie-uri, obții beneficiul deplin al fructelor din sezon în afara sezonului. Majoritatea fructelor și legumelor congelate sunt culese la vârful lor și sunt congelate rapid. Acest lucru blochează substanțele nutritive, astfel încât să puteți profita de beneficiile la câteva luni după fapt.

Totuși, ar trebui să mănânci cât mai multe alimente proaspete locale. Produsele din timpul sezonului de pe piața fermierilor sunt cel mai bun pariu pentru a obține alimente proaspete, ambalate în nutrienți, în plus, vă veți bucura mai mult: o lucrare de cercetare publicată în Apetit a arătat că oamenii aleg să obțină mâncare de la piețele fermierilor, deoarece aroma este mai bună, iar mâncarea cu gust superior este mâncarea pe care o veți dori mai mult.

Găsirea produselor aromate nu ar trebui să fie o problemă, deoarece în prezent suntem într-un moment minunat pentru mâncarea locală proaspătă. Din 2004 până în 2009, numărul piețelor fermierilor din SUA a crescut cu 45%. Și dacă cei mai apropiați fermieri ai tăi au alimentele certificate ca organice sau nu, nu este o mare îngrijorare, deoarece multe ferme locale nu își pot permite ștampila certificată ecologică. Alătură-te doar tendinței locavore și, atunci când alimentele tale preferate nu sunt în sezon, cumpără-le congelate.

Recenzie pentru