Întrebați medicul dietetic: zahăr și vitamine B.

Conţinut

• Recenzie pentru

Î: Zaharul îmi epuizează corpul de vitamine B?

A: Nu; într-adevăr nu există dovezi care să sugereze că zahărul vă răpește corpul vitaminele B.Această idee este în cel mai bun caz speculativă, deoarece relația dintre zahăr și vitaminele B este mai complicată decât atât: zahărul nu epuizează în mod activ nivelurile de vitamine B din corpul tău, dar o dietă bogată în carbohidrați rafinați poate crește nevoia organismului de anumiți B. [Tweetează acest fapt!]

Metabolismul multor carbohidrați (așa cum se găsește în zahăr) necesită ca organismul să aibă acces la cantități mai mari de anumite vitamine B. Dar pentru că organismul tău nu stochează cu ușurință vitaminele B, are nevoie de un aflux constant din dieta ta. Dietele bogate în zahăr și carbohidrați rafinați pot avea un impact negativ asupra echilibrului inflamator al organismului, ceea ce crește apoi necesarul de anumite vitamine, cum ar fi B6.

Persoanele cu diabet zaharat, care este o boală a metabolismului disfuncțional al carbohidraților, au adesea niveluri scăzute de vitamina B6, care este folosită pentru a metaboliza carbohidrații. Acest fapt este adesea folosit pentru a susține premisa că dietele bogate în zahăr (cum prescriu mulți diabetici) epuizează vitaminele B; dar ce se întâmplă dacă aceste diete ar fi doar sărace în vitamine B pentru a începe?

Punctul esențial este că alimentele bogate în zahăr și alimentele care conțin carbohidrați rafinați nu conțin multe vitamine din grupul B pentru început, sau procesul de rafinare elimină aceste vitamine cheie în timpul producției de alimente. Acest lucru vă oferă o dietă lipsită de vitamine B, dar un organism care are nevoie de mai multe din ele din cauza naturii bogate în carbohidrați a ceea ce mâncați și, în cazul diabetului, a stresului inflamator crescut.

Dacă mâncați o dietă mediteraneană plină de cereale integrale (care ar putea însemna 55-60 la sută din caloriile dvs. provin din carbohidrați), corpul dumneavoastră poate avea nevoi mai mari de vitaminele B implicate în metabolismul carbohidraților, dar diferența este că vitamina nerafinată natura bogată a dietei dvs. mediteraneene vă va umple corpul de vitaminele B suplimentare de care ar putea avea nevoie. [Trimiteți acest sfat!]

Așadar, vă rugăm să nu fiți victima hype-ului nutrițional care vă va face să credeți că zahărul găsit într-o rară îngăduință a unei bucăți de plăcintă cu nuci cu înghețată vă va forța corpul să lipească piridoxina fosfat (B6) sau tiamina ( B1). Doar că nu este cazul. La nivelul metabolismului energetic, carbohidrații sunt carbohidrați. Atunci când tiamina este utilizată pentru a conduce la extragerea energetică a unei molecule de glucoză din ficat, nu știe dacă acea moleculă de glucoză provine dintr-o sifon sau orez brun.

Recenzie pentru