5 alimente sănătoase urâte pe care ar trebui să le începeți să mâncați astăzi

Conţinut

• Recenzie pentru

Mănâncăm atât cu ochii, cât și cu stomacul, astfel încât alimentele care sunt atrăgătoare din punct de vedere estetic tind să fie mai satisfăcătoare. Dar pentru unele alimente frumusețea constă în unicitatea lor - atât din punct de vedere vizual, cât și din punct de vedere nutrițional. Iată cinci care merită o privire mai atentă:

Rădăcină de țelină

Această legumă rădăcină poate fi intimidantă. Se pare că aparține spațiului cosmic. Dar sub suprafața sa ciudată este delicios răcoritor - și slăbitor. Rădăcina de țelină are un conținut scăzut de calorii, doar 40 pe cană și este plină de potasiu, un mineral care ameliorează reținerea apei pentru a vă „de-umfla” din cap până în picioare. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați partea de sus, să îndepărtați pielea cu un curățător de legume, apoi să feliați. Îmi place crud ca o garnitură de legume reci. Bateți puțin muștar Dijon cu oțet de mere, suc de lime și piper negru proaspăt crăpat, adăugați feliile, răcoriți și savurați.

Ciuperci din urechi de lemn

Sincer, prima dată când am întâlnit una dintre acestea pe farfurie într-un restaurant asiatic, m-am gândit: „Nu pot mânca asta”. Chiar arată ca urechile unui fel de creatură. Dar dacă reușiți să treceți de aspectul lor, acestea sunt de fapt destul de insipide și textura primăvară este bine, interesantă. Dar cea mai bună parte sunt beneficiile lor pentru sănătate. Aceste ciuperci furnizează vitaminele B, C și D, precum și fier și s-a dovedit că posedă proprietăți antitumorale și de scădere a colesterolului. Se găsesc de obicei în supe și preparate prăjite.

Mâna lui Buddha

Considerat a fi primul soi de citrice cunoscut din Europa, care probabil își are originea în India, acest fruct parfumat cu aspect exotic este o piesă centrală grozavă. Mâna lui Buddha este considerată un simbol al fericirii, longevității și norocului, făcându-l foarte popular în ajunul Anului Nou. Cea mai bună utilizare culinară este pentru coaja de produse de patiserie, sosuri de fructe, marinate, marmeladă și sufleuri. „Degetele” pot fi, de asemenea, tăiate, feliate lungi (mădula îndepărtată) pentru a fi folosite în salate sau pentru a garni preparate cu orez sau fructe de mare. În plus față de vitamina C, coaja de citrice este încărcată cu antioxidanți, inclusiv naringenina din familia flavonoidelor, care s-a dovedit că previne creșterea în greutate, diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

Varec

Există mii de varietăți de legume de mare și în ultimul timp apar peste tot, de la gustări cu alge uscate la ciocolată cu alge marine, prăjituri și înghețată. Nu am fost niciodată un fan al aspectului său, dar algele sunt incredibil de bogate în iod și una dintre puținele surse ale acestui mineral important. Prea puțin iod poate declanșa hipo sau hipertiroidism, oboseală, creștere în greutate și depresie. Doar un sfert de cană împachetează peste 275% din valoarea zilnică. Este, de asemenea, o sursă bună de magneziu, care poate îmbunătăți somnul și poate atenua bufeurile la femeile care trec prin menopauză. Câteva modalități distractive de a o savura includ peria unei cruste de pizza din cereale integrale cu ulei de măsline extravirgin și acoperirea cu usturoi, ceapă, roșii proaspete feliate și alge marine tocate sau adăugarea acesteia într-o omletă împreună cu semințe de susan, ceapă verde, morcovi mărunțiți și ciuperci.

Ugli Fruit

Lista nu ar fi completă fără această încrucișare accidentată, deformată, colorată neuniform între un grapefruit, portocală de Sevilla și mandarină care provine din Jamaica. La fel ca alte citrice, este bogat în vitamina C și fibre, dar îmi place că nu este la fel de amar ca un grapefruit. Și este foarte ușor de curățat. Bucurați-vă de secțiunile așa cum sunt sau feliați și aruncați într-o salată de grădină sau într-o salată de legume.

Cynthia Sass este un dietetician înregistrat cu diplome de master atât în ​​știința nutriției, cât și în sănătatea publică. Văzută frecvent la televiziunea națională, ea este editor care contribuie la SHAPE și consultant în nutriție la New York Rangers și Tampa Bay Rays. Ultimul ei best seller din New York Times este S.A.S.S! Yourself Slim: Cucerește poftele, scade kilogramele și pierde inci.

Recenzie pentru