5 lucruri pe care nu le știați despre alimentele modificate genetic

Conţinut

• Recenzie pentru

Indiferent dacă vă dați seama sau nu, există șanse mari să mâncați organisme modificate genetic (sau OMG-uri) în fiecare zi. Asociația Producătorilor de Alimente estimează că 70 până la 80 la sută din alimentele noastre conțin ingrediente modificate genetic.

Dar aceste alimente obișnuite au fost, de asemenea, subiectul multor dezbateri recente: tocmai în această aprilie, Chipotle a făcut titluri când au anunțat că mâncarea lor este făcută din toate ingredientele care nu sunt OMG. Cu toate acestea, un nou proces colectiv intentat în California pe 28 august sugerează că pretențiile lui Chipotle nu au greutate, deoarece lanțul servește carne și produse lactate de la animale hrănite cu OMG-uri, precum și băuturi cu sirop de porumb OMG, cum ar fi Coca-Cola.

De ce oamenii sunt atât de înarmați în legătură cu OMG-urile? Ridicăm capacul alimentelor controversate. (Aflați: acestea sunt noile OMG-uri?)

1. De ce există

Chiar știi? "În general, știm că cunoștințele consumatorilor despre OMG-uri sunt scăzute", spune Shahla Wunderlich, Ph.D., profesor de științe ale sănătății și nutriției la Universitatea de Stat Montclair, care studiază sistemele de producție agricolă. Iată pachetul: Un OMG a fost conceput pentru a avea trăsături pe care nu le-ar veni în mod natural (în multe cazuri, pentru a rezista la erbicide și / sau pentru a produce insecticide). Există o mulțime de produse modificate genetic - insulina sintetică folosită pentru tratarea pacienților cu diabet este de fapt un exemplu.

Cu toate acestea, OMG-urile sunt cele mai cunoscute în alimentație. Luați Roundup Ready Corn, de exemplu. A fost modificat astfel încât să poată supraviețui expunerii la erbicide care ucid buruienile din jur. Porumbul, soia și bumbacul sunt cele mai comune culturi modificate genetic - da, mâncăm bumbac în ulei de semințe de bumbac. Există, totuși, o mulțime de altele, cum ar fi canola, cartofii, lucerna și sfecla de zahăr. (A se vedea o listă completă a culturilor care au trecut de acordul USDA din 1995.) Deoarece multe dintre aceste alimente sunt folosite pentru a face ingrediente, cum ar fi uleiul de soia sau zahărul sau amidonul de porumb, de exemplu, potențialul lor de a se infiltra în aprovizionarea cu alimente este uriaș. Companiile care produc OMG-uri tind să susțină că este o întreprindere necesară - că pentru a hrăni populația în creștere a lumii, trebuie să profităm la maximum de terenurile agricole pe care le avem, spune Wunderlich. „Poate puteți produce mai mult, dar simțim că ar trebui să exploreze și alte alternative”, spune Wunderlich. (P.S. Aceste 7 ingrediente vă jefuiesc de nutrienți.)

2. Dacă sunt în siguranță

Alimentele modificate genetic au ajuns pe rafturile supermarketurilor în anii '90. Deși asta pare a fi cu mult timp în urmă - la urma urmei, nostalgia deceniului este în plină forță - nu a fost suficient de lung pentru ca oamenii de știință să-și dea seama în mod concludent dacă consumul de OMG-uri este sigur. „Există de fapt câteva lucruri pe care oamenii le spun, deși nu există dovezi de 100%”, spune Wunderlich. „Una este că există probabilitatea ca OMG-urile să provoace o reacție alergică la unii oameni; cealaltă este că pot provoca cancer”. Sunt necesare mai multe cercetări, spune Wunderlich. Majoritatea studiilor au fost efectuate pe animale, nu pe oameni, hrănite cu culturi modificate genetic, iar rezultatele au fost contradictorii. Un studiu controversat publicat în 2012 de cercetători din Franța a sugerat că un tip de porumb OMG a cauzat tumori la șobolani. Studiul a fost republicat ulterior de către editorii primei reviste în care a fost publicat, Toxicologie alimentară și chimică, invocând-o ca neconcludentă, chiar dacă cercetarea nu conținea nicio fraudă sau denaturare a datelor.

3. Unde să le găsești

Scanați rafturile supermarketului dvs. preferat și, probabil, veți vedea unele produse care prezintă sigiliul verificat al proiectului non-OMG. (Vezi o listă completă.) Proiectul non-OMG este un grup independent care se asigură că produsele care poartă eticheta sa nu conțin ingrediente modificate genetic. Tot ceea ce poartă eticheta USDA Organic nu conține OMG-uri. Cu toate acestea, nu veți vedea etichetele opuse care să dezvăluie asta acolo sunt ingrediente modificate genetic în interior. Unii oameni vor să schimbe asta: în 2014, Vermont a adoptat o lege de etichetare a OMG-urilor programată să intre în vigoare în iulie 2016 - și în prezent este centrul unei lupte intense în instanță. Între timp, Camera Reprezentanților SUA a adoptat un proiect de lege în iulie care ar permite, dar nu va impune, companiilor să eticheteze ingrediente modificate genetic în produsele lor. Dacă va fi adoptată de Senat și semnată, va depăși orice lege de stat, care va distruge eforturile Vermont-ului de a solicita etichetarea OMG-urilor. (Ceea ce ne duce la: Ce contează cel mai mult pe o etichetă nutrițională (în afară de calorii).)

În absența etichetării, oricine dorește să evite OMG-urile se confruntă cu o bătălie ascendentă: „Sunt foarte greu de evitat complet, deoarece sunt atât de răspândite”, spune Wunderlich. O modalitate de a vă reduce șansele de a ingera alimente modificate genetic este să cumpărați produse cultivate local de la ferme la scară mică, în mod ideal cele ecologice, spune Wunderlich. Fermele pe scară largă sunt mai predispuse să cultive OMG-uri, spune ea. În plus, alimentele cultivate local sunt de obicei mai hrănitoare, deoarece sunt culese când sunt coapte, oferindu-i timp să dezvolte lucruri bune, cum ar fi antioxidanții. Bovinele și alte animale pot fi hrănite cu alimente modificate genetic - dacă doriți să evitați acest lucru, căutați carne organică sau hrănită cu iarbă.

4. Ce fac alte țări despre ele

Iată un caz în care America se află în spatele curbei: organismele modificate genetic sunt etichetate în 64 de țări. De exemplu, Uniunea Europeană (UE) are cerințe de etichetare a OMG-urilor de mai bine de un deceniu. Când vine vorba de OMG-uri, aceste țări „sunt mai atente și au mai multe reglementări”, spune Wunderlich. Când un ingredient modificat genetic este listat pe un aliment ambalat, acesta trebuie să fie precedat de cuvintele „modificat genetic”. Singura excepție? Alimente cu mai puțin de 0,9% conținut modificat genetic. Cu toate acestea, această politică nu este lipsită de critici: într-o lucrare recentă publicată în Tendințe în biotehnologie, cercetătorii din Polonia au susținut că legile UE privind OMG-urile împiedică inovarea agricolă.

5. Dacă sunt răi pentru Pământ

Un argument pentru alimentele modificate genetic este că, producând culturi rezistente în mod natural la buruieni și dăunători, fermierii își pot reduce utilizarea pesticidelor. Cu toate acestea, un nou studiu publicat în Știința gestionării dăunătorilor sugerează o poveste mai complicată atunci când vine vorba de cele mai populare trei culturi modificate genetic. De când au apărut culturile OMG, utilizarea anuală a erbicidelor a scăzut pentru porumb, dar a rămas la fel pentru bumbac și de fapt a crescut pentru soia. Cumpărarea de alimente locale, organice, este probabil cea mai ecologică mișcare, spune Wunderlich, deoarece alimentele organice sunt cultivate fără pesticide. În plus, alimentele cultivate local nu trebuie să călătorească prin state și țări, transport care necesită combustibili fosili și produce poluare.

Recenzie pentru