Regula de 5 secunde este o legendă urbană?

Conţinut

• Care este regula de 5 secunde?
• rezumat
• Este un mit?
• Ce spune cercetarea?
• rezumat
• Cine ar trebui să fie cel mai atent?
• Care sunt posibilele complicații?
• Linia de jos

Când aruncați mâncare pe podea, o aruncați sau o mâncați? Dacă sunteți ca o mulțime de oameni, probabil că aruncați o privire rapidă, evaluați riscurile și probabil vă decideți să nu mâncați ceva care a aterizat acolo unde doarme câinele.

Deși aruncarea cookie-ului sau a bucății de fruct preferate este probabil calea sigură de urmat, există situații în care se aplică regula de 5 secunde?

Iată o privire la ceea ce am descoperit despre regula de 5 secunde și dacă este vreodată sigur să mănânci ceva care a fost pe podea de mai puțin de câteva secunde.

Care este regula de 5 secunde?

Indiferent dacă lucrați într-o bucătărie, aveți copii sau pur și simplu aveți obiceiul de a arunca mâncare pe podea, există șanse mari să știți deja ce înseamnă atunci când cineva menționează „regula de 5 secunde”.

În termeni laici, respectarea acestei reguli ne dă permisiunea de a mânca ceva care a căzut pe podea, atâta timp cât este preluat în 5 secunde.

În termeni științifici, regula de 5 secunde propune că, dacă luați rapid alimentele scăpate de pe o suprafață contaminată, microorganismele de pe suprafața respectivă nu vor avea timp să se transfere în alimentele dvs.

Cu alte cuvinte, dacă aruncați brioșa de dimineață pe podeaua bucătăriei, dar o ridicați foarte repede, microorganismele de pe podea nu vor avea șansa de a face o plimbare pe brioșa de afine.

Dar chiar funcționează așa?

Înainte de a vă decide singur, luați în considerare faptul că orice produs alimentar care intră în contact cu o suprafață va prelua un anumit tip de bacterii. În plus, nu există nicio modalitate de a ști ce tip de bacterie sau cât de mult așteaptă să vă invadeze brioșa.

Mai mult, spre deosebire de mâinile tale, nu poți igieniza mâncarea pe care ai picat-o.

rezumat

Conform „regulii de 5 secunde”, este sigur să mâncați alimente care au căzut pe pământ, atâta timp cât le ridicați în 5 secunde.

Dar există vreun adevăr la această „regulă” sau este cel mai bine să ignori acest sfat?

Este un mit?

În acest moment, s-ar putea să vă întrebați dacă regula de 5 secunde este un mit. Răspunsul scurt este da. Mai ales.

Confuzia constă în faptul că unele medii și suprafețe sunt mai sigure decât altele. Ca să nu mai vorbim, există și unele alimente care pot fi mai sigure de consumat după ce au fost scăpate.

Există, după cum se poate aștepta, opinii variate cu privire la siguranța consumului de alimente de pe podea.

Deși există foarte puține studii pe această temă, un grup de cercetători a testat regula de 5 secunde. Ceea ce au descoperit te-ar putea surprinde.

Ce spune cercetarea?

Cercetătorii Rutgers au descoperit că umiditatea, tipul de suprafață și timpul de contact pe sol contribuie la gradul de contaminare încrucișată.

Acest lucru, la rândul său, poate afecta probabilitatea de a fi infectat de o boală transmisă de alimente.

Potrivit studiului, anumite tipuri de alimente se descurcă mai bine decât altele atunci când sunt aruncate pe podea. Și și tipul de suprafață contează. Iată câteva constatări cheie ale studiului:

• Umiditatea unui produs alimentar are o corelație directă cu contaminarea. De exemplu, studiul a testat pepene verde, care are un nivel ridicat de umiditate. Cercetătorii au descoperit că are mai multă contaminare decât orice alt produs alimentar testat.
• Când vine vorba de suprafață, cercetătorii au descoperit că covorul are o rată de transfer foarte mică. Plăcile, oțelul inoxidabil și lemnul au rate de transfer mult mai mari.
• În unele cazuri, transferul bacteriilor poate începe în mai puțin de 1 secundă.

rezumat

Cercetările sugerează că alimentele scăpate, umede și lipicioase, vor avea probabil mai multe bacterii atașate la acesta decât mâncarea uscată.

De asemenea, alimentele aruncate pe covor vor avea probabil mai puțină contaminare decât alimentele care aterizează pe o podea din lemn sau gresie.

Cine ar trebui să fie cel mai atent?

Dacă alegeți să aruncați zarurile cu regula de 5 secunde, este posibil să fiți OK în anumite situații, mai ales dacă sunteți un adult sănătos.

Cu toate acestea, există unele persoane care prezintă un risc mai mare de a dezvolta complicații din cauza consumului de alimente de pe podea. Aceasta include:

• copii mici
• vârstnici
• femeile însărcinate
• persoanele cu sisteme imune compromise

Persoanele din aceste grupuri cu risc crescut ar trebui să arunce întotdeauna mâncarea scăpată în coșul de gunoi în loc să o mănânce.

Care sunt posibilele complicații?

Conform celor mai recente statistici de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), bolile de origine alimentară cauzează aproximativ 76 de milioane de boli, 325.000 de spitalizări și 5.000 de decese în Statele Unite în fiecare an.

CDC subliniază, de asemenea, că populațiile cu risc sunt mult mai susceptibile de a dezvolta o boală transmisă de alimente.

Bacteriile și virușii care cauzează cel mai adesea boli de origine alimentară includ:

• norovirus
• Salmonella
• Clostridium perfringens (C. perfringens)
• Campylobacter
• Staphylococcus aureus (stafilococ)

Cele mai frecvente simptome ale intoxicației alimentare includ:

• dureri abdominale și crampe
• diaree
• greaţă
• vărsături
• febră
• frisoane
• durere de cap

În timp ce majoritatea acestor simptome se vor rezolva singure, există momente în care o boală transmisă de alimente poate pune viața în pericol.

Asigurați-vă că primiți asistență medicală dacă simptomele dvs. sunt severe sau dacă simptomele dvs. nu se ameliorează după 3 până la 4 zile.

Linia de jos

Fie că mâncați în mod obișnuit alimente căzute pe podea sau insistați să le aruncați, un lucru este sigur: există bacterii peste tot. Pur și simplu nu știm cât de multe bacterii sau ce tipuri.

Tipul de hrană și suprafața pe care aterizează mâncarea dvs. pot face, de asemenea, o diferență. O bucată de mâncare umedă și lipicioasă care cade pe o podea cu gresie este probabil să adune mult mai multe bacterii decât un covrig care aterizează pe un covor.

Dacă aveți vreodată îndoieli cu privire la ce să faceți, majoritatea experților sunt de acord că cel mai sigur lucru este să greșiți din partea prudenței. Cu alte cuvinte, dacă nu sunteți sigur dacă mâncați în siguranță ceva care a căzut pe podea, aruncați-l afară.