Cum se spală fructele și legumele: un ghid complet

Conţinut

• De ce ar trebui să spălați produsele proaspete
• Cele mai bune metode de curățare a produselor
• Cum se spală fructele și legumele cu apă
• Linia de jos
• Cum se taie fructele și legumele

Fructele și legumele proaspete sunt o modalitate sănătoasă de a încorpora vitamine, minerale, fibre și antioxidanți în dieta ta.

Înainte de a mânca fructe și legume proaspete, a fost mult timp o recomandare să le clătiți bine cu apă pentru a îndepărta orice reziduuri nedorite de pe suprafața lor.

Cu toate acestea, având în vedere pandemia COVID-19, au circulat multe titluri care încurajează modalități mai abrazive de a spăla produsele proaspete înainte de a le consuma, făcând unii oameni să se întrebe dacă apa este suficientă.

Acest articol trece în revistă cele mai bune practici pentru spălarea diferitelor fructe și legume proaspete înainte de a le consuma, precum și metodele care nu sunt recomandate.

De ce ar trebui să spălați produsele proaspete

Pandemie globală sau nu, spălarea corectă a fructelor și legumelor proaspete este un obicei bun de practicat pentru a reduce la minimum ingestia de reziduuri și germeni potențial dăunători.

Produsele proaspete sunt manipulate de numeroși oameni înainte de a le cumpăra de la magazinul alimentar sau de la piața fermierilor. Cel mai bine este să presupunem că nu fiecare mână care a atins produsele proaspete a fost curată.

Cu toți oamenii care circulă în mod constant prin aceste medii, este, de asemenea, sigur să presupunem că o mare parte din produsele proaspete pe care le achiziționați au fost tuse, strănutate și respirate.

Spălarea adecvată a fructelor și legumelor proaspete înainte de a le consuma poate reduce semnificativ reziduurile care pot fi lăsate pe parcursul călătoriei lor către bucătăria ta.

Spălarea fructelor și legumelor proaspete este o modalitate dovedită de a elimina germenii și reziduurile nedorite de pe suprafața lor înainte de a le consuma.

Cele mai bune metode de curățare a produselor

În timp ce clătirea produselor proaspete cu apă a fost mult timp metoda tradițională de preparare a fructelor și legumelor înainte de consum, pandemia actuală are mulți oameni care se întreabă dacă este suficient pentru a le curăța cu adevărat.

Unii oameni au susținut utilizarea săpunului, a oțetului, a sucului de lămâie sau chiar a produselor de curățare comerciale, precum înălbitorul, ca măsură suplimentară.

Cu toate acestea, experții în sănătate și siguranță alimentară, inclusiv Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Centrele pentru Controlul Bolilor (CDC), îndeamnă consumatorii să nu ia acest sfat și să rămână cu apă plată (,).

Utilizarea unor astfel de substanțe poate prezenta pericole suplimentare pentru sănătate și nu sunt necesare pentru a elimina cele mai dăunătoare reziduuri din produse. Ingerarea substanțelor chimice comerciale de curățare, precum înălbitorul, poate fi letală și nu trebuie folosită niciodată pentru curățarea alimentelor.

În plus, substanțe precum sucul de lămâie, oțetul și produsele de spălare nu s-au dovedit a fi mai eficiente la curățarea produselor decât apa simplă - și chiar pot lăsa depozite suplimentare pe alimente ().

În timp ce unele cercetări au sugerat că utilizarea apei electrolizate neutre sau o baie de bicarbonat de sodiu poate fi chiar mai eficientă în eliminarea anumitor substanțe, consensul continuă să fie că apa rece de la robinet este suficientă în majoritatea cazurilor (,,).

Cel mai bun mod de a spăla produsele proaspete înainte de a le consuma este cu apă rece. Utilizarea altor substanțe este în mare măsură inutilă. În plus, adesea nu sunt la fel de eficiente ca apa și fricțiunile ușoare. Produsele de curățat din comerț nu trebuie folosite niciodată pe alimente.

Cum se spală fructele și legumele cu apă

Spălarea fructelor și legumelor proaspete în apă rece înainte de a le consuma este o bună practică atunci când vine vorba de igiena sănătății și siguranța alimentelor.

Rețineți că produsele proaspete nu trebuie spălate decât înainte de a fi gata să le consumați. Spălarea fructelor și legumelor înainte de a le păstra poate crea un mediu în care creșterea bacteriană este mai probabilă.

Înainte de a începe spălarea produselor proaspete, spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun. Asigurați-vă că orice ustensile, chiuvete și suprafețe pe care le utilizați pentru a vă pregăti produsele sunt, de asemenea, curățate temeinic mai întâi.

Începeți prin tăierea oricăror zone de produse proaspete zdrobite sau vizibil putrede. Dacă manipulați un fruct sau o legumă care va fi decojită, cum ar fi o portocală, spălați-o înainte de a o dezlipi pentru a preveni pătrunderea bacteriilor de pe suprafață în carne.

Metodele generale de spălare a produselor sunt următoarele ():

• Produse ferme. Fructele cu piele mai fermă, cum ar fi mere, lămâi și pere, precum și legumele rădăcinoase, cum ar fi cartofii, morcovii și napii, pot beneficia de a fi periate cu o perie curată și moale pentru a elimina mai bine reziduurile din porii lor.
• Verzi cu frunze. Spanacul, salata verde, bietul elvețian, prazul și legumele crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles și bok choy, ar trebui îndepărtate stratul lor exterior, apoi ar trebui să fie scufundate într-un castron cu apă rece, îngropate, drenate și clătite cu apă proaspătă.
• Produse delicate. Fructele de pădure, ciupercile și alte tipuri de produse care sunt mai susceptibile de a se destrăma pot fi curățate cu un curent constant de apă și cu frecare ușoară folosind degetele pentru a îndepărta nisipul.

După ce ați clătit bine produsele, uscați-le folosind un prosop de hârtie sau cârpă curată. Produsele mai fragile pot fi așezate pe prosop și bătute ușor sau rotite pentru a le usca fără a le deteriora.

Înainte de a vă consuma fructele și legumele, urmați pașii simpli de mai sus pentru a minimiza cantitatea de germeni și substanțe care pot fi pe ele.

Majoritatea fructelor și legumelor proaspete pot fi spălate ușor sub apă curentă rece (folosind o perie moale curată pentru cei cu piei mai ferme) și apoi uscate. Poate ajuta la îmbibarea, scurgerea și clătirea produselor care au mai multe straturi de prindere a murdăriei.

Linia de jos

Practicarea unei bune igiene alimentare este un obicei important de sănătate. Spălarea produselor proaspete ajută la minimizarea germenilor de suprafață și a reziduurilor care ar putea să vă îmbolnăvească.

Temerile recente din timpul pandemiei COVID-19 au determinat mulți oameni să se întrebe dacă metodele de spălare mai agresive, cum ar fi utilizarea săpunului sau a produselor de curățare comerciale pe produsele proaspete, sunt mai bune.

Profesioniștii din domeniul sănătății sunt de acord că acest lucru nu este recomandat sau necesar - și ar putea fi chiar periculos. Majoritatea fructelor și legumelor pot fi curățate suficient cu apă rece și frecare ușoară chiar înainte de a le consuma.

Produsele care au mai multe straturi și suprafață pot fi spălate mai bine prin introducerea lor într-un castron cu apă rece pentru a îndepărta particulele de murdărie.

Fructele și legumele proaspete oferă o serie de substanțe nutritive sănătoase și ar trebui să fie consumate în continuare, atâta timp cât se practică metode de curățare sigure.

Cum se taie fructele și legumele