Această cină cu creveți va consuma oțetul așezat în cămară

Conţinut

• Creveți la tigaie cu fenicul, ulei de roșii și pesto de varză
• Ingrediente:
• Directii:
• Recenzie pentru

Aruncați o privire rapidă în dulap și este posibil să aveți o ulcică uriașă cu ulei de măsline și cel puțin patru sticle diferite de oțet special pe care tocmai le-ați cumpărat de pe acea piață de produse alimentare de lux de acum câțiva ani. În ciuda celor mai bune intenții, acum stau nedeschise, colectând praf în cămară. (Vestea bună este că, da, oțetul durează atât de mult.)

Dacă te simți vinovat că ai lăsat acele achiziții impulsive să rămână nefolosite, știi că uleiul și oțetul sunt de fapt eroii necunoscuti ai gătitului sănătos. „Ele scot atât de multe arome pe care altfel nu le-ai gusta imediat”, spune bucătarul Misti Norris, de la restaurantul din Dallas Petra and the Beast, care folosește ingredientele în moduri neașteptate.

Din acest motiv, rețetele cu infuzie cu oțet vor cuceri cu siguranță mulțimea de cină, inclusiv acest fel de mâncare cu creveți. Ambalată cu fenicul, roșii, măsline și feta, această cină cu creveți la tigaie primește un pumn de aromă din oțet de sherry, care are un gust ușor dulce care este mai puțin acid și copleșitor în comparație cu alte soiuri de oțet. În plus, creveții din tigaie durează doar 20 de minute, astfel încât să puteți lua o cină de calitate la restaurant chiar și în cele mai aglomerate nopți de săptămână - și să vă curățați dulapurile în timp ce sunteți la ea.

Creveți la tigaie cu fenicul, ulei de roșii și pesto de varză

Timp total: 20 de minute

Serveste: 4

Ingrediente:

• 3 căni de ulei de măsline extravirgin
• 12 uncii de roșii cherry
• 1/2 fenicul cu cap mare, miez și feliat subțire
• 1 1/2 livre creveți mari (16-20), cozi pe, decojite
• Sare cușer
• Piper negru proaspăt măcinat
• 3 crenguțe de cimbru
• 1⁄2 cană măsline kalamata
• 3 linguri plus 2 lingurițe oțet de sherry
• 3 căței mari de usturoi, tăiați subțiri, plus 1 cățel mic, tocați
• 1 buchet de varză, coaste îndepărtate, frunze rupte în bucăți mici
• 1/2 cană feta de lapte de oaie mărunțită, ca bulgară sau franceză

Directii:

1. Într-o tigaie mare cu față înaltă, combinați uleiul, roșiile și feniculul. Puneți la foc mediu-mare și gătiți până când amestecul începe să clocotească peste tot. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 3 minute.
2. Condimentați creveții cu sare și piper și adăugați în tigaie cu cimbru, măsline, 3 linguri de oțet și usturoiul tăiat subțire. Fierbeți ușor peste mediu-scăzut până când creveții sunt doar fierți, întorcându-se de câteva ori pentru a menține creveții scufundați, cu aproximativ 3 minute mai mult. Se ia de pe foc.
3. Cu un polonic, scoateți cu grijă 1/2 cană ulei fierbinte; transferați la un mini robot de bucătărie. Adăugați kale, usturoiul tocat și restul de 2 lingurițe de oțet de sherry. Pulsați până se toacă mărunt. Condimentează după gust cu sare și piper.
4. Folosind o lingura cu fanta, scoateti legumele si crevetii din ulei si impartiti in 4 farfurii. Stropiți cu pesto de kale. Se presară feta și se servește.

Recenzie pentru