Ce este laptele fără lactoză?

Conţinut

• Ce este laptele fără lactoză?
• Conține aceiași nutrienți ca laptele
• Mai ușor de digerat pentru unii oameni
• Are un gust mai dulce decât laptele obișnuit
• Încă un produs lactat
• Linia de fund

Pentru mulți oameni, laptele și alte produse lactate sunt în afara mesei.

Dacă aveți intoleranță la lactoză, chiar și un pahar de lapte poate declanșa suferință digestivă cu simptome precum diaree, vărsături și dureri abdominale.

Laptele fără lactoză este o alternativă ușoară care ar putea ajuta la eliminarea multor dintre aceste simptome neplăcute.

Cu toate acestea, mulți oameni nu sunt siguri despre ce este exact laptele fără lactoză, cum se face și cum se compară cu laptele obișnuit.

Acest articol analizează asemănările și diferențele dintre laptele fără lactoză și laptele obișnuit.

Ce este laptele fără lactoză?

Laptele fără lactoză este un produs comercial din lapte care nu conține lactoză.

Lactoza este un tip de zahăr găsit în produsele lactate, care poate fi dificil de digerat pentru unii oameni (1).

Producătorii de alimente produc lapte fără lactoză prin adăugarea de lactază în laptele obișnuit de vacă. Lactaza este o enzimă produsă de persoanele care tolerează produsele lactate, care descompune lactoza din organism.

Ultimul lapte fără lactoză are aproape același gust, textură și profil nutritiv ca laptele obișnuit. Convenabil, poate fi utilizat în același mod și, prin urmare, poate fi schimbat cu lapte obișnuit în rețetele preferate.

Laptele fără lactoză este un produs lactat care conține lactază, o enzimă care ajută la descompunerea lactozei. Puteți utiliza lapte fără lactoză în locul laptelui obișnuit în orice rețetă, deoarece are aproape același gust, textură și profil nutritiv.

Conține aceiași nutrienți ca laptele

Chiar dacă laptele fără lactoză conține lactază pentru a ajuta digestia lactozei, se mândrește cu același profil nutritiv impresionant ca laptele obișnuit.

La fel ca laptele normal, alternativa fără lactoză este o sursă excelentă de proteine, furnizând aproximativ 8 grame într-o porție de 1 cană (240 ml) ().

De asemenea, este bogat în micronutrienți importanți, precum calciu, fosfor, vitamina B12 și riboflavină ().

În plus, multe tipuri sunt îmbogățite cu vitamina D, o vitamină importantă implicată în diferite aspecte ale sănătății dvs., dar care se găsește doar în câteva surse de hrană ().

Prin urmare, puteți schimba laptele obișnuit pentru laptele fără lactoză fără a pierde niciunul dintre nutrienții cheie pe care laptele obișnuit îi oferă.

La fel ca laptele obișnuit, laptele fără lactoză este o sursă bună de proteine, calciu, fosfor, vitamina B12, riboflavină și vitamina D.

Mai ușor de digerat pentru unii oameni

Majoritatea oamenilor se nasc cu capacitatea de a digera lactoza, principalul tip de zahăr din lapte.

Cu toate acestea, se estimează că aproximativ 75% din populația globală își pierde această capacitate pe măsură ce îmbătrânesc, rezultând o afecțiune cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză ().

Această schimbare are loc de obicei în jurul vârstei de 2-12 ani. Unii își păstrează capacitatea de a digera lactoza până la maturitate, în timp ce alții experimentează scăderea activității lactazei, enzima necesară digestiei și descompunerii lactozei ().

Pentru cei cu intoleranță la lactoză, consumul regulat de lapte care conține lactoză poate provoca probleme digestive, cum ar fi dureri abdominale, balonare, diaree și eructații ().

Cu toate acestea, deoarece laptele fără lactoză conține lactază adăugată, este mai ușor de tolerat pentru cei cu intoleranță la lactoză, făcându-l o alternativă bună la laptele obișnuit.

Laptele fără lactoză este mai ușor de digerat pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, deoarece conține lactază, enzima folosită pentru descompunerea lactozei.

Are un gust mai dulce decât laptele obișnuit

O diferență notabilă între laptele fără lactoză și laptele obișnuit este aroma.

Lactaza, enzima adăugată în laptele fără lactoză, descompune lactoza în două zaharuri simple: glucoza și galactoza (1).

Deoarece papilele gustative percep aceste zaharuri simple ca fiind mai dulci decât zaharurile complexe, produsul final fără lactoză are o aromă mai dulce decât laptele obișnuit (6).

Deși acest lucru nu schimbă valoarea nutrițională a laptelui și diferența de aromă este ușoară, ar putea fi util să țineți cont atunci când utilizați lapte fără lactoză în locul laptelui obișnuit pentru rețete.

În laptele fără lactoză, lactoza este descompusă în glucoză și galactoză, două zaharuri simple care conferă laptelui fără lactoză o aromă mai dulce decât laptele obișnuit.

Încă un produs lactat

Deși laptele fără lactoză poate fi o alternativă bună la laptele obișnuit pentru cei cu intoleranță la lactoză, este posibil să nu fie potrivit pentru toată lumea, deoarece este încă un produs lactat.

Pentru cei cu alergie la lactate, consumul de lapte fără lactoză poate provoca o reacție alergică, rezultând simptome precum stres digestiv, urticarie și vărsături.

În plus, deoarece este produs din lapte de vacă, nu este potrivit pentru cei care urmează o dietă vegană.

În cele din urmă, cei care aleg să urmeze o dietă fără lactate din motive personale sau legate de sănătate ar trebui să evite atât laptele obișnuit, cât și cel fără lactoză.

Laptele fără lactoză trebuie evitat de cei cu alergie la lactate și de persoanele care urmează o dietă vegană sau fără lactate.

Linia de fund

Laptele fără lactoză se face prin adăugarea de lactază în laptele obișnuit, descompunând lactoza în zaharuri simple, care sunt mai ușor de digerat.

Deși este ușor mai dulce, poate fi o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Totuși, este inadecvat persoanelor cu alergie la lactate sau celor care evită lactatele din alte motive.